Суп "Строганов" с курицей и шампиньонами

Подготовить ингредиенты для приготовления супа "Строганов" с курицей и шампиньонами.

Куриные бедра без кожи сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться.

Когда вода закипит, снять пену, добавить 1 луковицу и варить бульон на самом медленном огне до готовности куриного мяса. Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, важно не допускать его бурного кипения.

Вторую луковицу нарезать кубиками, шампиньоны нарезать не слишком мелко.

Болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить.

Затем добавить к луку шампиньоны и обжарить вместе до испарения жидкости.

Добавить перец, перемешать.

Накрыть крышкой и потушить на медленном огне до мягкости овощей, примерно 10 минут.

Куриные бедра вынуть из бульона, удалить косточки, мясо нарезать.

В кастрюлю выложить обжаренные шампиньоны с луком и перцем.

Добавить куриное мясо.

Залить процеженным бульоном и довести до кипения.

Выложить в суп сметану, по одной ложке, каждый раз размешивая. Жирная сметана не сворачивается. Попробовать суп на вкус, если надо, приправить солью и перцем. Довести до кипения.

Муку развести в небольшом количестве кипяченой остуженной воды.

Тонкой струйкой влить разведенную в воде муку в кастрюлю с супом. Помешивая, довести суп до кипения и варить 5-6 минут до загустения.

Обычно суп "Строганов" подают в хрустящем хлебе. Чтобы приготовить хлебные горшочки, срезаем верхушку хлеба, удаляем мякоть и запекаем хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов.

Суп с курицей и грибами разлить по тарелкам или в хлебные горшочки и подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!