Лепешки с зеленью и сыром

Муку просеять, перемешать с солью.

Добавить воду (количество воды зависит от качества муки, может уйти 1-1,5 стакана). Замесить мягкое тесто. Вымешивать около 10 минут, до гладкости. Тесто накрыть полотенцем, пока не будет готова начинка.

Шпинат и щавель нарезать полосочками.

Измельчить зеленый лук.

Нарезать мелко кинзу и петрушку.

Мелко нарезать укроп.
Вареные яйца очистить и порубить.

Раскрошить вилкой брынзу (или другой мягкий сыр).

Соединить брынзу с зеленью и яйцами. Поперчить, добавить хмели-сунели и растительное масло (можно не солить). Хорошо перемешать. Начинка готова.

Тесто разделить на шарики, размером с мандарин. Кусочек теста тонко раскатать, подсыпая муку при необходимости. Выложить начинку.

Защипнуть края теста, сформировать полумесяц. Таким образом сделать все пирожки-лепешки.

Разогреть сковороду. Выложить лепешки с начинкой на сухую сковороду.

Выпекать на среднем огне до золотистости с обеих сторон.

Лепешки с сыром и зеленью готовы. Подавать теплыми, можно со сметаной.
Приятного аппетита!