рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки со щавелем

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки со щавелем
 4 порции
 4 часа (ваши 50 мин)
 Лялич   20.06.20

Румяные, мягкие пирожки из воздушного сдобного теста на йогурте станут желанными гостями на любом столе. И никто не сможет устоять перед этой изумительной выпечкой с кисло-сладкой начинкой из щавеля!

Продукты (на 4 порции)
Для опары:
Вода - 25 мл
Сахар - 1/2 ч. ложки
Мука - 1 ч. ложка
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
*
Для теста:
Йогурт натуральный - 60 мл
Молоко - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 15 г
Масло растительное 15 г + для смазывания пирожков
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Щавель - 200 г
Сахар -100 г

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки со щавелем
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Щавель переберите, удалите черешки и повреждённые листья. Вымойте листья в холодной воде и разложите на полотенце, чтобы щавель хорошенько обсох.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №2

В миску налейте теплую воду, добавьте сухие дрожжи, сахар и муку. Все перемешайте до однородной массы. Оставьте опару на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №3

В глубокую миску просейте муку и всыпьте столовую ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №4

Яйцо разбейте в стакан, перемешайте и вылейте половину в муку с сахаром. Остальное яйцо понадобится нам позже.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №5

Добавьте в миску с мукой и яйцом натуральный йогурт.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №6

Всё немного перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №7

Влейте в мучную массу подошедшую опару и еще раз перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №8

Вливайте в мучную массу частями тёплое молоко, каждый раз хорошенько перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №9

Получится липкое тесто. Накройте его тарелкой и оставьте на столе на 20 минут, для освобождения клейковины.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №10

Всыпьте в тесто соль, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №11

Сливочное масло соедините с растительным и подогрейте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №12

Добавляйте небольшими порциями масло, каждый раз вымешивая.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №13

Тесто выложите на стол и вымешивайте в течение 10 минут. Затем сформируйте из него шар и выложите обратно в миску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №14

Накройте миску с тестом и уберите в теплое место на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №15

Обомните тесто руками путем сложения по кругу: с краю оттяните часть теста вверх.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №16

Положите её на середину и углубите в тесто. Сделайте так несколько раз, поворачивая миску по кругу и захватывая новую порцию теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №17

Накройте миску и снова поставьте в тепло на 25 минут, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №18

Снова обомните тесто по кругу - поднимайте край вверх.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №19

И укладывайте его в серединку. Тесто накройте и уберите в тепло еще на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №20

Немного посыпьте стол мукой и выложите тесто. Разделите его на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Накройте тесто и оставьте на 7 минут для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №21

Сухой щавель нарежьте тонкой соломкой и немного помните руками, чтобы он осел и стал плотнее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №22

Каждый шарик теста раскатайте в лепешку и выложите на середину по одной чайной ложке с горкой сахара.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №23

На сахар положите щавель, скомканный в шарик.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №24

Тщательно защипните края лепешки, формируя пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №25

Противень застелите бумагой для выпечки и уложите пирожки на расстоянии друг от друга швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20-25 минут.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №26

Смажьте верх пирожков оставшимся яйцом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №27

Поставьте дрожжевые пирожки со щавелем в горячую духовку и выпекайте до румяного цвета. Это займёт около 25 минут. Выньте пирожки, смажьте верх растительным маслом и накройте. Дайте пирожкам постоять в течение 5-10 минут, чтобы они отдохнули.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки со щавелем - шаг №28

Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки со щавелем. Как приготовить Дрожжевые пирожки со щавелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки со щавелем

ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Сдобное тесто Тесто для пирожков Русская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из щавеля Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 2 0
Александра Среда, 05 Августа 2020 г. 21:18 #

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно :-)

   
цитировать
Лялич Среда, 05 Августа 2020 г. 23:00 #

Александра
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно :-)

Какие красавчики получились. Очень рада, что понравилось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)