видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Фото к рецепту: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".

Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 6% - 200 мл (по вкусу!)
Масло растительное - 500 мл

Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.

Видео рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №2

Как приготовить салат "Огонек" из баклажанов (на зиму):

Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №3

Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №4

Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №5

Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №6

Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №7

Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №8

В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №9

Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус, но сразу весь не добавляйте, попробуйте, чтобы не было слишком кисло, и довести до кипения.
Ленивый салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов!

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №10

Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму). Как приготовить Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из перца Блюда из помидоров
304 спасибо 45 1
Аля Понедельник, 15 Августа 2016 г. 20:17 #

На 5 баклажан 1 кг помидора естественно и сока будет 1 литр не мало ли ? Что бы салат получился я думаю как минимум нужно 3 кг помидор

   
цитировать
Лидуся Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 10:33 #

В моем "огоньке" помидор вообще нет.только болгарский красный перец. И это, не салат. Скорее, самостоятельное блюдо. Типа гарнира или закуски.Не должно быть " мокрым", густое по составу. Наоборот, из за помидор может получится каша. Думаю рецепт интересный, как вариант. Попробую приготовить.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 22 Августа 2016 г. 14:16 #

Болгарский перец тоже воду дает, а его в рецепте немало. Попробую сегодня сделать.

   
цитировать
Вика Понедельник, 22 Августа 2016 г. 17:27 #

А где собственно обжарка баклажанов?по сути они варятся в томатах с добавлением масла

   
цитировать
Вика Понедельник, 22 Августа 2016 г. 17:28 #

Спасибо,извиняюсь)))увидела что "Огонек"-ленивый))))

   
цитировать
Клара Пятница, 26 Августа 2016 г. 19:47 #

очень вкусно ленивый я уже сделала этот салат он назывался баклажаны под водочку.

   
цитировать
Маняша Четверг, 01 Сентября 2016 г. 14:31 #

горсть соли - это сколько? первый раз вижу рецепт ,где меряют горстями.

   
цитировать
фая Вторник, 06 Сентября 2016 г. 13:32 #

он совсем без сахара?

   
цитировать
Юлия Вторник, 13 Сентября 2016 г. 22:37 #

Забыла добавить уксус((( Взорвётся?

   
цитировать
Камаля Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:34 #

Спасибо за рецепт. получилось очень вкусно.

   
цитировать
Камаля Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:36 #

Помидоров действительно можно было бы побольше положить.

   
цитировать
Лаура Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 11:04 #

А сахар не надо добавлять?

   
цитировать
Жанна Среда, 28 Сентября 2016 г. 16:33 #

Я добавила точное количество уксуса 9% 200 мл. Оказалась очень много, невозможно есть.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 29 Сентября 2016 г. 14:15 #

соли ОЧЕНЬ МНОГО! Испортила ВСЕ! Делала точь-в-точь по рецепту, и еще удивилась что так много соли надо, и дурочка я -не попробовала, сразу кинула как написано- результат, соленючее такое, что в рот взять нельзя!!!! Не повторяйте мою ошибку, девочки, соли надо наверное ложки 2-3 ,ну никак не 2 горсти+ ложка!

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:28 #

Спасибо за рецепт. Салат хороший, но жидкости на 5кг баклажан явно маловато. В следующий раз положу баклажан меньше либо помидор в 2 раза больше. Мне показалось на видео баклажан у Вас было меньше, чем у меня. А я брала точно по рецепту. Вышло 6 литровых банок и еще чуть осталось.Соль можно смело еще ложку столовую класть. Еще раз спасибо!

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:32 #

Екатерина, Вы посмотрите на видео какую горсть насыпает Клавдия.

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:36 #

Может баклажаны промыли мало? Я их пробовала после промывки на вкус - они были слегка соленые. В процессе варки пришлось еще ложку насыпать.

   
цитировать
Надежда Пятница, 30 Сентября 2016 г. 09:51 #

Две горсти нужны соли для того, чтоб горечь вышла из баклажан и затем промыть нужно было хорошо.А для приготовления всего 1 столовая ложка соли. Читайте внимательно рецепт приготовления.вообще я еще ложу и 0,5 сахара в подливу.У меня примерно такой же рецепт.

   
цитировать
Алеся Суббота, 08 Октября 2016 г. 18:43 #

Помидор можно на 1 кг больше добавить соль и уксус я добавила на свой вкус и ещё добавила 1ч.ложку сахара.по рецепту уксуса слишком много!!!

   
цитировать
Марина Вторник, 09 Мая 2017 г. 11:42 #

Здравствуйте, летом сделала баклажаны по вашему рецепту для мужа на зиму, обжарка не мой вариант, не занимаюсь вообще ничего , а баклажаны и подавно,только запекаем целиком в духовке. Что хочу сказать , рецепт просто находка для меня, мужу и его друзьям на даче понравилось, заказал в этом году ещё, буду делать больше ,т.к. съели все баклажаны. Автору огромнейшее спасибо за ленивый Огонёк!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 13:35 #

А хранит обязательно в прохладном месте?

   
цитировать
наташа Понедельник, 21 Августа 2017 г. 19:00 #

Клара
очень вкусно ленивый я уже сделала этот салат он назывался баклажаны под водочку.
   
цитировать
Юлия Пятница, 25 Августа 2017 г. 10:40 #

Сделаю только без болгарского перца - надоел уже, итак почти во всех салатах зимних=))) И уксуса на 2 кг баклажан и 1,5 кг помидор налью не более 60 мл, иначе есть невозможно. За рецепт спасибо.

   
цитировать
Алексей Понедельник, 28 Августа 2017 г. 09:21 #

Нейтрализуйте соль сахаром . Помните , баклажаны пересыпались солью !! Уксуса надо меньше . Пробуйте ! Приятного .

   
цитировать
Марина Вторник, 05 Сентября 2017 г. 18:13 #

Очень вкусный рецепт уже делаю вторую порцию . на работу с рисом брать идеально

   
цитировать
Наталья Суббота, 09 Сентября 2017 г. 13:10 #

Я все же не поленитесь и решила обжарить баклажаны. 5 кг конечно не жарила ,а вот 2,5 легко. Соли не добавляла по рецепту,по вкусу пробы. Уксуса добавила меньше 50 мл и на дно банки пол ложки уксуса. Вкусно очень.

   
цитировать
Гульшат Вторник, 10 Октября 2017 г. 21:42 #

Больше никаких лёгких рецептов. Все испортила, прямо жалко все это выкидывать. Баклажан реально много на такое количество помидор, а уксуса дикий ужас. И уксуса 50 мл не больше. В общем на будущее буду только по классическому рецепту готовить, как обычно делала. Эх, я так расстроилась.

   
цитировать
Наталья Суббота, 30 Июня 2018 г. 08:55 #

Получилось очень вкусно, сделали 3 порции (15 банок), всем понравилось, главное хорошо промыть баклажаны, осталось ещё на этот год 5 банок. Спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Марина Суббота, 11 Августа 2018 г. 16:39 #

На всю рецептуру 8 столовых ложек сахара. С помощью него довела до потрясающего вкуса. Баклажаны выдерживать в соли не обязательно. Сейчас уже нет горьких сортов.

   
цитировать
любовь Понедельник, 20 Августа 2018 г. 10:43 #

вот такой рецепт.баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить.3 литра томата, 12 перчин болгарских, 2 перца горьких, 2 гол чеснока ср, 2 морковки, пол-литра масла - все перемолоть на мясорубке, поставить на огонь. когда закипит 220- 250 гр уксуса 6%, 2 ст л соли, 250 гр сахара. БАКЛАЖАНЫ ПРОМЫТЬ ВОДОЙ И ОТЖАТЬ и положить в томат-через 20 мин закатать в стерилизованные банки.ВСЕ!Вот где простота, все гениальное просто.ВЫРАЖАЮ БЛАГОДАРНОСТЬ НАТАЛЬЕ ПЕТРОВНЕ.

   
цитировать
александр Вторник, 28 Августа 2018 г. 13:44 #

по данному рецепту баклажаны развариваются в почти в кашу

   
цитировать
Катерина Четверг, 06 Сентября 2018 г. 07:48 #

Ооочеень вкусный салат.Сделала сама и посоветовала другим все в восторге.Спс за рецепт !!!:yes:

   
цитировать
Катерина Четверг, 06 Сентября 2018 г. 07:50 #

Екатерина
соли ОЧЕНЬ МНОГО! Испортила ВСЕ! Делала точь-в-точь по рецепту, и еще удивилась что так много соли надо, и дурочка я -не попробовала, сразу кинула как написано- результат, соленючее такое, что в рот взять нельзя!!!! Не повторяйте мою ошибку, девочки, соли надо наверное ложки 2-3 ,ну никак не 2 горсти+ ложка!

читаем внимательно рецепт .Баклажаны промыть от соли потом варить .

   
цитировать
Юрий Вторник, 25 Сентября 2018 г. 17:52 #

Читаю комменты - балдею. А попробовать, а на глаз добавить????

   
цитировать
Бурул Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 11:37 #

А зелень добавлять можно,?

   
цитировать
Наталья Среда, 17 Июля 2019 г. 17:10 #

Девочки,ну написано же,не добавляйте весь уксус сразу...

   
цитировать
89780319084 Среда, 14 Августа 2019 г. 17:08 #

Приготовила!!!! Попробовали. Пришлось отбирать у мужа ложку Наверное придется готовить еще. От меня ленивой огромное спасибо за рецепт ленивых баклажан. Я сначала внимательно все прочитала а потом готовила. Так что если девчонки торопышки никто не виноват! Спасибо еще раз огромное!!!!

   
цитировать
Софья Суббота, 07 Сентября 2019 г. 06:20 #

Приготовила. Всё по рецепту добавила, единственное острого перца пол-нормы. Получилось очень остро для меня, перца получилось очень много.

   
цитировать
Алина Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 23:24 #

Спасибо за рецепт!!! Супер!!! Попробуем зимой!

   
цитировать
Элла Четверг, 12 Сентября 2019 г. 18:40 #

Очень острый.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Вера Пятница, 13 Сентября 2019 г. 13:16 #

Хороший рецепт, только меньше давать соли и уксуса, а также осторожно с острым перцем. Я взяла 1 стручек и все равно очень остро как для меня.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 15 Сентября 2019 г. 22:33 #

Начинать надо с половины от указанного количества. Промешать 5 кг баклажан у меня не получилось. В итоге - кастрюля пригорела, на выброс. Сам продукт есть можно только под анестезией лучше очистить баклажаны и порезать мелко. Тогда получится сочная звкуска. А мне 12 банок этого естьпридется

   
цитировать
Антон Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 20:00 #

Сразу говорю(даже и не спорьте), с вареными синими такоооой ужас получается.Жарьте. Ну или хотя бы запекайте

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)