видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Фото к рецепту: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".

Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 6% - 200 мл (по вкусу!)
Масло растительное - 500 мл

Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.

Видео рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №2

Как приготовить салат "Огонек" из баклажанов (на зиму):

Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №3

Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №4

Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №5

Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №6

Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №7

Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №8

В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №9

Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус, но сразу весь не добавляйте, попробуйте, чтобы не было слишком кисло, и довести до кипения.
Ленивый салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов!

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №10

Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму). Как приготовить Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из перца Блюда из помидоров
932 спасибо 508386 58 3
Viktoriia_chernikova17 Суббота, 05 Августа 2023 г. 18:18 #

Делала точно по рецепту. Рецепт супер!!! Понравился всем домашним.Не сухо,не пригорает(как было описано в предыдущем комментарии). Единственное,как по мне,островато, буду меньше класть острого перца. А во всём остальном вкусненько 😊

   
цитировать
Женя Воскресенье, 06 Августа 2023 г. 13:57 #

Тоже не понравилось, очень много масла, резала толсто, но все равно большая часть развалилась.

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Августа 2023 г. 16:35 #

Екатерина
соли ОЧЕНЬ МНОГО! Испортила ВСЕ! Делала точь-в-точь по рецепту, и еще удивилась что так много соли надо, и дурочка я -не попробовала, сразу кинула как написано- результат, соленючее такое, что в рот взять нельзя!!!! Не повторяйте мою ошибку, девочки, соли надо наверное ложки 2-3 ,ну никак не 2 горсти+ ложка!

Соли столько, чтобы быстрее горечь вышла из баклажан. Потом промыть, написано же. Я сделала как написано, очень вкусно

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Августа 2023 г. 16:37 #

Галина Сергеевна
Куда-то потеряла прошлый рецепт и решила сделать по этому рецепту. Итак вывод : 1. Две горсти соли это для замачивания баклажан, читайте внимательно, кто там пересолил. Потом я отжала просто и в процессе готовки соли не добавляла. 2. Помидоры. Реально 1 кг на 5 кг баклажан маловато. Получилась сухомятка. Печально. Приходится открывать банки и добавлять лечо или ещё какую жидкость. 3. Масло. На мой вкус надо меньше. Ориентируйтесь под себя. Лучше добавляйте в процессе варки, если считаете недостаточно. 4. Уксус. 6, а не 9 %. И не сразу всё бухайте, а сначала треть, попробуйте. Потом можно постепенно добавлять. Тоже Ориентируйтесь на свой вкус, чтоб кислятина не была. Итак, эти 4 ингредиента подстраиваете под себя. На мой вкус помидоры надо больше, а уксус, соль и масло меньше.

Правильно очень вы написали

   
цитировать
М Четверг, 14 Сентября 2023 г. 10:28 #

Неужели и правда вы не понимаете разницы понятий "горький вкус" и "острый вкус"???

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 19 Августа 2024 г. 03:29 #

Аля
На 5 баклажан 1 кг помидора естественно и сока будет 1 литр не мало ли ? Что бы салат получился я думаю как минимум нужно 3 кг помидор

Согласна с вами

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)