рецепт с фото пошаговый

Рассольник с почками

Фото к рецепту: Рассольник с почками
 3 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Ta--Nik   12.03.16

Предлагаемый рецепт рассольника с почками, относящийся к исконно русской кухне, разнообразит ваше меню первых блюд и раскроет секрет приготовления нечасто используемого субпродукта - почек.

Продукты
Почки - 2 шт.
Картофель крупный - 4 шт.
Рис - 60 г
Огурцы соленые маленькие - 7 шт.
Рассол - 200 мл
Морковь средняя - 1/2 шт.
Лук репчатый средний - 1 шт.
Масло растительное - для жарки

Рассольник с почками не солится обычной солью, эту функцию выполняет огуречный рассол, в котором солились используемые здесь же огурцы.

Блюдо должно быть довольно густым, с одинаково нарезанным набором овощей и небольшим количеством перловки или риса.

Пошаговый фото рецептРассольник с почками
Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №1

Почки очистить от кусочков жира и пленки.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №2

Почки разрезать вдоль (лучше на 4 части). Вырезать все протоки.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №3

Посыпать почки содой и сбрызнуть уксусом. Происходящая реакция поможет выйти оставшимся примесям. Затем почки промыть.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №4

Почки залить водой и поставить вариться. После закипания воду слить. Воду менять еще 2 раза в течение 2-х часов варки. Последний раз варить почки 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №5

Нарезать одинаковыми мелкими кубиками овощи.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №6

Обжарить лук, морковь. Когда лук станет слегка прозрачным, добавить в сковороду соленые огурцы. Продолжить обжаривание овощей.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №7

Промытый рис залить 1,5 л воды. Когда рис закипит, добавить картофель, а через 10 минут - обжаренные овощи. Почки нарезать кубиками. Слить с соленых огурцов 200 мл рассола.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №8

Рассол и почки добавить в кастрюлю с овощами. Варить рассольник еще 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №9

Рассольник с почками готов. Подают традиционно рассольник с густой сметаной, приправляют свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с почками - шаг №10

Кусочек ржаного хлеба тоже будет здесь уместен. Попробуйте, приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с почками. Как приготовить Рассольник с почками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с почками Рассольник с рисом Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из риса
12 спасибо 8139 2 0
Александр Четверг, 12 Мая 2016 г. 17:33 #

"Исконно русской кухне", в каком году картофель появился в русской кухне?

   
цитировать
истина Вторник, 24 Декабря 2019 г. 09:29 #

Рис всегда был "исконно русской" пищей.Еще мой прадед на Урале косил его косой.Правда, у него почему-то глаза были узкие, на китайца похож...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)