рецепт с фото пошаговый

Хачапури по-аджарски

Фото к рецепту: Хачапури по-аджарски
 Panda777   02.12.15

Одним из первых видов пищи была лепешка, приготовленная на огне. Грузины добавили к лепешки соленый сыр, и в свет вышел хачапури. Разновидностей хачапури много, и все хороши. Особенно хороши хачапури по-аджарски. Классического рецепта хачапури по-аджарски нет, каждая хозяйка готовит его на свой лад, но узнать хачапури по-аджарски можно уже по внешнему виду.

Продукты
Дрожжи сухие - 5 г
Мука - 640 г
Сахар - 1 ч. л.
Вода теплая - 380 г
Соль - 15 г
Для начинки:
Сыр сулугуни - 500 г
Сыр фета - 500 г
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 90 г
Для смазывания изделий (по желанию):
Яйца - 2 шт.
или молоко - 4 ст. л.

Пошаговый фото рецептХачапури по-аджарски
Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №2

В большой миске для замеса соединить все ингредиенты для теста и замесить однородное тесто.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в теплое место на 2-3 часа. За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №3

Тем временем сулугуни натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №4

Фету раскрошить и смешать с сулугуни, должна получиться пластилиноподобная масса.
Накрыть и поставить начинку в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №5

Включить духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов. Подошедшее тесто должно хорошо подняться и стать пористым. Снять пищевую пленку.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №6

Тесто обмять и разделить на 6 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №7

Брать по одной кучки теста и раскатывать в овал толщиной примерно 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №8

Сырную начинку тоже разделить на 6 равных частей. Берем одну часть, лепим из нее овал, кладем на тесто и расплющиваем, оставляя пустыми края.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №9

Собираем края, защипываем.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №10

Переворачиваем заготовку, раскатываем скалкой и по середине вдоль всего пирожка делаем на тесте надрез, не доходя до краев. Разворачиваем края.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №11

Приготовить таких 6 хачапуриков. На смазанный маслом противень выложить столько изделий, сколько позволяет ваш противень по размеру. У меня противень небольшой, поместилось только 2 штуки.
Следующий момент, это смазывание изделий яйцом или молоком для обретения золотистой корочки. Если вы будете печь хачапури в настоящей печи или же ваша духовка хорошо подрумянивает выпечку, то смазывать хачапури ничем не стоит (как в оригинале), а если духовка слабенькая, то нужно смазать изделия слегка взбитым яйцом или молоком.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №12

Поместить хачапури в горячую духовку и выпекать 10 минут, затем достать из духовки и в каждый пирожок разбить по одному яйцу. Снова поместить в духовку минут на 5-7.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №13

Готовые хачапури достать из духовки и подавать сразу же, с пыту, с жару. Хачапури подается на завтрак или на ужин. Перед подачей нужно положить резаное кусочками сливочное масло прямо внутрь лодочки.
Хачапури по-аджарски едят руками, начиная с края лодочки - нужно отломать кусочек хвостика, обмакнуть в сырно-масляной начинке и можно кушать. Таким образом, серединка съедается в последнюю очередь.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури по-аджарски. Как приготовить Хачапури по-аджарски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с сыром Сырные пироги Хачапури Грузинская кухня
В духовке
Блюда из сыра
12 спасибо 2 0
Татьяна Понедельник, 18 Июля 2016 г. 14:53 #

Очень вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(156)