рецепт с фото пошаговый

Тефтели с рисом "Ёжики"

Фото к рецепту: Тефтели с рисом "Ёжики"
 8 порций
 1 час

Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой. Тефтели так и просятся, чтобы их съели. :)

Продукты (на 8 порций)
Фарш свиной - 500 г
Рис - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 2-2,5 ст. ложки
Сметана - 150 г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТефтели с рисом "Ёжики"
Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №2

Как приготовить тефтели с рисом:

Рис хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №3

Залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №4

Откинуть рис на сито, но не промывать! Остудить.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №5

Лук репчатый очистить, промыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №6

В миску выложить фарш и лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №7

Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать, можно отбить, пару раз бросив фарш в миску.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №8

Форму для запекания или сковороду без ручки смазать сметаной.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №9

Скатать из фарша с рисом шарики диаметром около 5 см. Выложить тефтели в форму.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №10

Приготовить соус. Для этого соединить сметану, томат-пасту (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №11

В форму с тефтелями влить соус.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №12

Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать тефтели при температуре 180-200°С до легкой румяной корочки, примерно 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с рисом "Ёжики" - шаг №13

Тефтели с рисом "Ёжики" готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели с рисом "Ёжики". Как приготовить Тефтели с рисом "Ёжики"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ТефтелиЕжики
В духовке
Обед Ужин
Блюда из риса Блюда из фаршаФарш свиной
3680 спасибо 1954238 164 19
Дарья Вторник, 30 Июля 2019 г. 21:05 #

Ёжики немного расползлись, хотя фарш отбивала, но получилось очень вкусно! В следующий раз добавлю яйцо.

   
цитировать
Елена Среда, 21 Августа 2019 г. 18:03 #

Я тоже так люблю готовить.Ноу меня всегда остается немного вареного риса при приготовлении,и я ложу его на дно формы,сверху ёжики и заливаю соусом))Вкуснятина и рис не пропадает

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 16 Сентября 2019 г. 19:33 #

Смело готовьте ежики по этому рецепту!!! Получилось ооооооочень вкусно, вся семья в восторге!!!!))

   
цитировать
Полина 24 Четверг, 24 Октября 2019 г. 10:50 #

Это просто изумительно 😊

Постоянно готовлю по Вашему рецепту

Спасибо большое 😊

   
цитировать
delfinak37 Понедельник, 11 Ноября 2019 г. 17:58 #

Ёмаё. Как это по вкусу то)))?? Это для уже бывалых поваров рецепт? Сколько вы пустили?

   
цитировать
Нина Вторник, 19 Ноября 2019 г. 12:15 #

Спасибо! От себя добавлю: можно к фаршу добавить тертую морковь и мелко порезанную зелень и чеснок (по вкусу). Но это на любителя. А для подливки использовать отвар от риса. Никогда его не выливайте, это прекрасная основа для соусов.

   
цитировать
Инна Вторник, 04 Февраля 2020 г. 12:28 #

Супер всегда делаю по этому рецепту

   
цитировать
Evgesh@ Суббота, 08 Февраля 2020 г. 19:07 #

Вкусно ))) но у меня получилось немного суховато .

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 14:23 #

Спасибо за рецепт,все получилось вкусно и сочно 😊

   
цитировать
Реня Среда, 01 Апреля 2020 г. 17:29 #

Спасибо огромное за рецепт уже не первый раз по нему делаю муж в

восторге!)Очень вкусно!

   
цитировать
Нечто Суббота, 06 Июня 2020 г. 19:52 #

Разваливаются,надо все таки яйцо добавлять! А так нормально.

   
цитировать
Полина 24 Среда, 10 Июня 2020 г. 18:03 #

Очень вкусное получается, готовлю теперь только по этому рецепту, спасибо)

   
цитировать
Алла Четверг, 23 Июля 2020 г. 14:07 #

Добавила в фарш тертую морковь. Очень вкусно и нежно! Главное, что без масла. Яйцо не добавляла, ничего не развалилось. Фарш у меня был индейка+свинина.

   
цитировать
Артём Понедельник, 17 Августа 2020 г. 12:21 #

Вот так у меня получилось 😌

   
цитировать
Татьяна Среда, 18 Ноября 2020 г. 08:02 #

Я перед запеканием ещё немного обжариваю на сковороде. До золотистой корочки. Вообще супер, сьедаются влет:D

   
цитировать
Katarinika Четверг, 19 Ноября 2020 г. 13:41 #

рецепт старенький, но вот и я его опробовала.

Спасибо, просто и очень вкусно! Тефтельки немного напоминают начинку для фаршированного перца))) вместо томатной пасты добавляла покупные перекрученные томаты. В следующий раз хочу тефтельки предварительно обжарить, рис не добавлять и приготовить клюквенный соус, но это уже будет совсем другой рецепт :)

   
цитировать
Ирина051991 Суббота, 12 Декабря 2020 г. 13:15 #

Получилось вкусненько и быстро готовить👍

   
цитировать
Елена из Казани Суббота, 09 Января 2021 г. 20:57 #

Отличный рецепт! Но я в следующий раз в фарш добавлю яичко, немного разваливаются тефтели. Но очень вкусно! Добавила немного тёртой морковки )

   
цитировать
Даня Четверг, 11 Февраля 2021 г. 17:53 #

классно очень вкусно только в духовке не готовил

   
цитировать
IrikToys Пятница, 02 Апреля 2021 г. 22:03 #

Отличный рецепт, спасибо. Ёжики очень нежные, тают во рту.

   
цитировать
Елена Суббота, 10 Апреля 2021 г. 21:05 #

Сделала вкусно, спасибо! Плюс яйцо, обваливала в муке, легкая поджарочка с соусом немного лука и морковь

   
цитировать
Елена Пятница, 18 Июня 2021 г. 11:49 #

Очень всем понравилось, спасибо)

   
цитировать
Алексей Среда, 30 Июня 2021 г. 19:22 #

Большое спасибо за рецепт, но когда я поставил "ёжики" в духовку, то услышал через минуту фырчание. Открываю дверцу, а из духовки выбежали ежи! Как это понимать?!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 12:43 #

Рецепт очень классный!Тефтельки вкусные,сочные,не разваливаются.У кого разваливаются,попробуйте фарш отбить.

   
цитировать
Софья Четверг, 14 Октября 2021 г. 16:30 #

Обалденные ежики получились, как из детства. Варила рис 10 минут, 15 много слишком, показалось. Томатную пасту в фарш не добавляла, плюс соус был с майонезом вместо Сметаны (не купила). 40 минут в духовке, вкуснотища! Ничего не развалилось, как писали в каком-то комментарии. Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Светлана Среда, 20 Октября 2021 г. 17:54 #

Ежики превратились в кашу, к сожалению

   
цитировать
Елена Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 18:18 #

А у меня с кетчупом кислые получились

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 05 Декабря 2021 г. 21:02 #

Сделала и не пожалела. Даже ребенок малоежка оценил:D . Правда я ещё добавила яйцо в фарш и шарики немного обваляла в панировочных сухарях. Пальчики оближешь

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 19:11 #

Всегда в тефтели яйцо добавляли. Открыла первый попавшийся рецепт, сделала, все развалилась. Перевод продуктов. Следующие рецепты полистала , везде яйцо хотя бы одно идёт в рецепте.

   
цитировать
Мария Воскресенье, 09 Января 2022 г. 17:33 #

Получились идеальные!!! Спасибо большое за рецепт!!!!

   
цитировать
Наталья Вторник, 01 Февраля 2022 г. 13:42 #

Очень вкусно. Готовлю теперь всегда только по этому рецепту. Спасибо огромное за вкуснятину.

   
цитировать
Dobrikovak Четверг, 28 Апреля 2022 г. 15:10 #

Замечательный рецепт! Очень вкусные тефтели получились! Спасибо!

   
цитировать
zazy Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 21:10 #

zazy
Дарья
Ёжики немного расползлись, хотя фарш отбивала, но получилось очень вкусно! В следующий раз добавлю яйцо.
Яйцо курице оставте ).рис был не тот ,берёте простой (в магазине обычно самый дешёвый) круглозерный он более клейкий

   
цитировать
зоя Суббота, 25 Июня 2022 г. 11:19 #

Вкусно! Автору спасибо. Делала двойную порцию. Не все тефтельки влезли в форму для запекания. Потушила на газу в казане. СЪедобно...но не то!!! А в духовочке самый смак!

   
цитировать
Liv Вторник, 23 Августа 2022 г. 11:28 #

Повар 4-го разряда
1.Почему нельзя промывать отварной рис?2.Зачем в фарш добавлять томатную пасту?3.Зачем смазывать форму сметаной, именно сметаной?Блюдо в результате возможно действительно вкусное, но эти три этапа совершенно не понятны в плане технологии приготовления и никак не объяснены.P.S. Для тех кто добавляет яйца в фарш, открою вам страшный секрет оно ничего не даёт кроме повышения количества белка в блюде

1. он перестанет быть слегка клейким, и не будет скреплять фарф, если промыть.

2. для яркости вкуса ежиков.

3. вот тут точно не могу сказать. Думается,что вместо жирного сливочного масла, для уменьшения жирности. Ибо фарш и так жирен.

   
цитировать
Liv Вторник, 23 Августа 2022 г. 11:30 #

Повар 4-го разряда
1P.S. Для тех кто добавляет яйца в фарш, открою вам страшный секрет оно ничего не даёт кроме повышения количества белка в блюде

Дает, еще как дает. Только желток дает хороший эффект, а белок не особо. Поэтому нужно добавлять именно желток.

Эх,Вы..Ивлев бы заплакал ,читая Ваш опус.

   
цитировать
Liv Четверг, 25 Августа 2022 г. 14:46 #

ну что.. сделала по рецепту, скажу честно- не очень.

А не очень потому, что:

1. лук, оч мелко нарезанный, в ежиках не пропекся. Он хрустит. Его , если готовить по Вашей технологии, нужно измельчать вместе с фаршем в мясорубке.

2. та часть, которая не закрыта соусом, начинает сохнуть в духовке

Посему мои рекомендации делать все-таки ежики в закрытой глубокой форме/сковороде/кастрюле, и томить около 1,5часов. Делать это на подушке из овощной поджарки(лук+морковь и можно еще перчик сладкий), сверху на ежики еще такой поджарки насыпать. Залить соусом пожиже и побольше, и готовить под крышечкой.

А у Вас, автор, какой-то пустой вариант, можно сделать намного ярче по вкусу.

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Сентября 2022 г. 23:59 #

Сделала блюдо по вашему рецепту, оооочень понравилось 👌, спасибо 😊

   
цитировать
stigma6990 Пятница, 09 Сентября 2022 г. 11:09 #

Спасибо за рецепт! Муж в восторге, постоянно просит приготовить))

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 18:05 #

Только из духовки пахнет супер)

   
цитировать
Наталья Пятница, 30 Сентября 2022 г. 19:48 #

Спасибо за рецепт! Уже 100 раз готовила этих "ëжиков"! Вкуснятина, да и только)!

   
цитировать
сайгуль Понедельник, 31 Октября 2022 г. 18:43 #

Реально прикольно

   
цитировать
vodoley87324 Суббота, 24 Декабря 2022 г. 21:59 #

Хороший рецепт,блюдо удалось-очень вкусно и нежно!

   
цитировать
Лариса 1984 Вторник, 10 Января 2023 г. 13:39 #

Рецепт отличный, получаются сочные. Особенно нравится, что не надо пережаривать перед запеканием!

   
цитировать
Виктория Среда, 01 Февраля 2023 г. 10:27 #

Готовлю не в первый раз. Спасибо очень вкусно😉

   
цитировать
Алла Среда, 08 Февраля 2023 г. 19:35 #

Получилось сухо.... Хотя все делала по рецепту...

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 26 Февраля 2023 г. 18:20 #

Часто делаю Ваши "Ëжики". Очень нравятся)! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 06 Марта 2023 г. 11:49 #

Очень вкусно) тефтельки нежные,сочные получились)

Добавила уже в тарелке творожный сыр ,сочетание космическое 🤗

   
цитировать
Анастасия Вторник, 21 Марта 2023 г. 22:06 #

Ежики бомбические! Уже не первый раз готовлю, дочь уплетает за обе щеки! Лучший рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Элеонора Пятница, 21 Апреля 2023 г. 21:37 #

Классные ёжики спасибо за рецепт!!!только у меня ребенок лук не ест обжарила его на оливковом масле,что б менее заметен был и сметаны не оказалось майонезом заменила.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)