рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра как в детстве

Фото к рецепту: Кабачковая икра как в детстве
 1 час

Кабачки просто обожаю, в любом виде. Но особенно мне нравится кабачковая икра, которая получается "как в детстве" или "как из магазина" - нежная и однородная.

Продукты
Кабачки - 1 кг
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 г

Пошаговый фото рецептКабачковая икра как в детстве
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №1

Продукты для кабачковой икры перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру:

Почистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №3

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Обжарить, помешивая, на среднем огне лук и морковь, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №4

Кабачки нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №5

Добавить к обжаренным овощам резаные кабачки.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №6

Тушить все вместе под крышкой 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №7

Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №8

Тушить кабачковую икру еще 10-15 минут. Охладить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №9

Взбить кабачковую икру блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №10

Почистить и мелко нарезать чеснок.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №11

Чеснок добавить в икру из кабачков. Все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра как в детстве - шаг №12

Кабачковая икра готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра как в детстве. Как приготовить Кабачковая икра как в детстве?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра Холодные закуски
Пост
Вегетарианские
Блюда из кабачков Блюда из моркови
889 спасибо 33 3
lesya Вторник, 11 Июня 2013 г. 21:09 #

Кабачковая икра домашняя это вкуснятина, куда там магазиннойTo winkСпасибо за рецепт)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 11 Июня 2013 г. 22:55 #

lesya, а это точно. На здоровьеWell

   
цитировать
Людмила Пятница, 14 Июня 2013 г. 17:16 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 15 Июня 2013 г. 09:41 #

На здоровьеWell

   
цитировать
Елена Суббота, 06 Июля 2013 г. 11:38 #

Икра получилась - просто супер!!! Спасибо за рецепт! Gift

   
цитировать
светлана Пятница, 12 Июля 2013 г. 11:33 #
супер очень вкусно закрываю на зиму
   
цитировать
ольга Вторник, 16 Июля 2013 г. 12:02 #

Первый раз попробовала, очень всем понравилась, теперь еще буду готовить на зиму, только в большем количестве. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 18 Июля 2013 г. 18:19 #

Получилось!!! Очень вкусно, а главное быстро. Спасибо автору!!!!!

   
цитировать
лариса Среда, 24 Июля 2013 г. 12:52 #

Не поняла, чем этот рецепт принципиально отличается от остального множества рецептов, что делает икру, похожую на икру из детства? Давно ищу рецепт той икры......

   
цитировать
Галина Суббота, 31 Августа 2013 г. 10:35 #

Без УКСУСА ничего не хранится.

   
цитировать
зинфира Четверг, 05 Сентября 2013 г. 17:56 #

А все таки можно на зиму закатать? Будет храниться без уксуса?

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 07 Сентября 2013 г. 09:50 #

зинфира:
А все таки можно на зиму закатать? Будет храниться без уксуса?
Я на зиму этот рецепт не делала. Думаю, что все таки нужен уксус.

   
цитировать
оля Суббота, 28 Июня 2014 г. 21:51 #

можно готовить на зиму, только тушить надо 2-3 часа

   
цитировать
Мари Вторник, 01 Июля 2014 г. 02:08 #

Я добавила еще 1 ст ложку сахара. Вкусно

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 21 Июля 2014 г. 14:36 #

Людмила Владимировна, нашла Ваш рецепт вишневого варенья (мне подходит все, что делается просто, быстро и вкусно). Оказалось, что у Вас замечательный рецепт икры из кабачков. Поняла, что наши вкусы схожи, и теперь буду целенаправленно искать именно Ваши рецепты. Спасибо.

На 700 г баночку сколько и какого уксуса надо добавить, чтобы сохранить икру зимой (храню в подвале гаража, но сейчас там тепло)?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 23 Июля 2014 г. 14:34 #

Спасибо, тезка, за рецепт. Получился именно "тот вкус". Переработала 15 кг кабачков в икру очень быстро. Поделюсь опытом. Кабачки почистила картофелечисткой, сердцевину вынула ложкой для моложеного. Все овощи нарезала одинаковыми ломтиками овощерезкой. Тушила в 10 литровом казане, измельчила в большом блендере. Разлила по 700 г банкам, добавила чайную ложку 9% уксуса сверху в каждую. Закатала. На все ушло 3 часа времени.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 24 Июля 2014 г. 12:32 #

Людмила Владимировна:
Спасибо, тезка, за рецепт. Получился именно "тот вкус". Переработала 15 кг кабачков в икру очень быстро. Поделюсь опытом. Кабачки почистила картофелечисткой, сердцевину вынула ложкой для моложеного. Все овощи нарезала одинаковыми ломтиками овощерезкой. Тушила в 10 литровом казане, измельчила в большом блендере. Разлила по 700 г банкам, добавила чайную ложку 9% уксуса сверху в каждую. Закатала. На все ушло 3 часа времени.
Спасибо Тезка за рецептик, а то я не закручивала еще икру. Рада, что пригодились рецептики.

   
цитировать
uliy sivokon Четверг, 31 Июля 2014 г. 22:38 #

Спасибо очень вкусно!

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 07 Августа 2014 г. 12:18 #

uliy sivokon:
Спасибо очень вкусно!
На здоровьеWell

   
цитировать
Виталий Суббота, 16 Августа 2014 г. 19:42 #

Отличный рецепт! Посмотрим долго ли сможет простоять, литруху уже уничтожили в тот же день.)))

   
цитировать
Татьяна Четверг, 21 Августа 2014 г. 23:04 #

Вкусная, зараза! Полсковородки умяла в ночи..

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:44 #

Виталий, Татьяна, на здоровьеWell Радостно читать, такие комментарии.

   
цитировать
Алексей Четверг, 28 Мая 2015 г. 22:37 #

Спасибо за рецепт!Все оказалось просто и вкусно!

   
цитировать
алина Четверг, 18 Июня 2015 г. 22:51 #

А если не взбивать блендером.?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 19 Июня 2015 г. 21:13 #

алина:
А если не взбивать блендером.?
Тоже можно.

   
цитировать
Анна Вторник, 30 Июня 2015 г. 13:48 #

Обожаю этот рецепт! второй год так готовлю и все больше нравится! Спасибо огромноеGift

   
цитировать
Ольга Среда, 01 Июля 2015 г. 14:54 #

Людочка,спасибо за рецепт. Точно - из детства Not precisely Вкусно ВСЕМ в моей семье.

   
цитировать
Светлана Суббота, 11 Июля 2015 г. 07:01 #

Галина:
Без УКСУСА ничего не хранится.
Когда икра ,приготовленная согласно рецепту будет,типа,готова,поставте кастрюльку с икрой в кастрюлю (или какую другую ёмкость) большего размера.Долейте кипятка,доведите ло кипения,огонь убавьте и варите периодически помешивая на паровой бане часа 4.Разложите в стерилизованные (прожаренные) банки и закатайте.Будет храниться всю зиму без проблем.

   
цитировать
Светлана Суббота, 11 Июля 2015 г. 07:20 #

Ваша икра "КАК В ДЕТСТВЕ ИЗ МАГАЗИНА" не будет точно,так как по ГОСТУ в ТОЙ икре не было ни моркови,ни,тем более,чеснока.Но был уксус и черный перец молотый.Хотя... смотря в каких годах было Ваше детство.Если в перестроечных и позже,то - быть может.Very we!

   
цитировать
Елена Суббота, 25 Июля 2015 г. 14:39 #

На самом деле, технология "той самой" кабачковой икры предполагает обжаривание всех овощей отдельно Well

   
цитировать
Мария Среда, 26 Августа 2015 г. 10:22 #

Большое спасибо за рецепт! Икра на самом деле как в детстве. Закрывала на зиму без добавления уксуса, просто после взбивания блендером, прокипятила еще минут 20-30 и закатала.

   
цитировать
Оригинал Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 12:04 #

Ни чего оригинального. Schmeckt wie Babybrei!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)