рецепт с фото

Аджика из баклажанов

Фото к рецепту: Аджика из баклажанов
 kIrena Snake   29.08.12

Вкусная и ароматная аджика. Очень выручает зимой и в качестве соуса к мясу, рыбе, гарнирам, и как заправка к борщам.

Продукты
Помидоры - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Сладкий перец - 2 кг
Чеснок - 4 головки
Перец горький - 2 шт.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Растительное масло - 100 г

Как приготовить аджику из баклажанов:

1. Все овощи, за исключением баклажанов и чеснока, вымыть, очистить и перекрутить на мясорубке.

2. Переложить в эмалированную кастрюлю, в которой предварительно разогрето растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 10 минут.

3. Тем временем, измельчить на мясорубке баклажаны и добавить к кипящим овощам. Довести до кипения массу и томить на медленном огне еще 20 минут.

4. Добавить измельченный чеснок и специи. Проварить 10 минут. Добавить уксус и снять аджику из баклажанов с огня.

5. Переложить баклажанную аджику в теплые стерилизованные банки и сразу закатать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика из баклажанов. Как приготовить Аджика из баклажанов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация
Рецепты приправАджикаАджика из помидоров Кавказская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
1032 спасибо 45 6
Валентина Четверг, 30 Августа 2012 г. 12:25 #

А не мало ли уксуса на такое количество овощей? Всего 1 столовая ложка?

   
цитировать
kIrena Snake Пятница, 31 Августа 2012 г. 10:24 #

Валентина, делаю ее не первый год. У меня прекрасно стоит. И вся прелесть в том, что и детям даю, не опасаясь, что много уксуса..

   
цитировать
Оксана Пятница, 07 Сентября 2012 г. 12:05 #

Баклажаны с кожурой перекручивать в мясорубке или нужно почистить?

   
цитировать
kIrena Snake Суббота, 08 Сентября 2012 г. 02:05 #

Оксана, с кожурой. Горечи не дают.

   
цитировать
Наталья Суббота, 08 Сентября 2012 г. 11:33 #

Подскажите а примерное какое количество баночек выходит и объем банок какой? Спасибо за рецепт.

   
цитировать
kIrena Snake Четверг, 13 Сентября 2012 г. 01:34 #

Наталья, на здоровье! Выходит около 10 пол литровых баночек аджики.

   
цитировать
Нина Среда, 10 Октября 2012 г. 13:45 #

скажите пожалуйста, а уксус 9% ный или эссенция?

   
цитировать
genik Понедельник, 18 Марта 2013 г. 18:36 #

пожалуйста уточните на счет уксуса! это очень важно!

   
цитировать
kIrena Snake Вторник, 19 Марта 2013 г. 14:16 #

Уксус столовый 9%:oops:

   
цитировать
genik Среда, 20 Марта 2013 г. 22:15 #

спасибо!в сезон обязательно сделаю! уже сохранила в записную книжку!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 00:30 #

Баклажаны обожаю, но не пробовала аджику из баклажанов, рецепт шикарный, обязательно приготовлю, спасибо:)

   
цитировать
анна Пятница, 28 Июня 2013 г. 15:22 #

просто смакотищеееееееее.спасибо огромное

   
цитировать
Марьям Суббота, 06 Июля 2013 г. 00:20 #

а какие специи?

соль-перец?

   
цитировать
Юля Понедельник, 15 Июля 2013 г. 01:43 #

Мне кажется что мало уксуса

   
цитировать
таня Среда, 24 Июля 2013 г. 14:00 #

Спасибо большое, получилось очень вкусно, всем понравилось)))

   
цитировать
марина Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 10:39 #

мне кажется на такое количество овощей очень мало соли

   
цитировать
Инна Суббота, 10 Августа 2013 г. 09:10 #

Скажите, а можно в закручивающиеся баночки закрыть? Сохранится в холодильнике?)))

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 10:54 #

Юля
Мне кажется что мало уксуса

Мне по вкусу. И вкусно и стоит превосходно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 10:55 #

Инна
Скажите, а можно в закручивающиеся баночки закрыть? Сохранится в холодильнике?)))

Можно, только крышки лучше новые купить. Говорят такие крышки разового применения.

   
цитировать
лена Четверг, 22 Августа 2013 г. 18:59 #

какие специи кроме соли и сахара

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 22:45 #

Все хорошо, но я делала на пол порции, соли мало. сахара тоже, я добавила еще зелень и масло,вообще надо доводить все до "ума"!

   
цитировать
Оля Понедельник, 26 Августа 2013 г. 16:34 #

Аджика получилась не вкусная,что-то в ней не хватает.

   
цитировать
люба Вторник, 27 Августа 2013 г. 15:59 #

спасибо:yes:

   
цитировать
Ангелина Суббота, 31 Августа 2013 г. 00:43 #

вчера прочитала этот рецепт,решила зпкатать, сегодня попробывала. очень понравилось. спасибо за рецепт!

   
цитировать
алена телец Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 22:56 #

Если Вам кажется,что аджика получилась не очень вкусная,попробуйте добавить еще соли немного и сахара.Можно чуть еще поперчить..Обычно такими нехитрыми вещами доводят блюдо "до вкуса".

   
цитировать
Лена Четверг, 05 Сентября 2013 г. 17:42 #

Мне очень понравилась аджика, дала попробывать соседке, она попросила рецепт.Большое спасибо!

   
цитировать
Марина Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 21:44 #

вкусно,но соль сахар и уксус умножила на 2. и добавила томат пасту.

   
цитировать
Мария Среда, 11 Сентября 2013 г. 22:50 #

Я сварила аджику по вашему рецепту и мне очень понравилось,Теперь всегда буду варить по этому рецепту,Большое Вам спасибо,

   
цитировать
Виктория Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 11:23 #

Аджику из баклажанов нужно обязательно стерилизовать.В смысле уже закатанную банку ставят на пол часа на паровую баню т.к. баклажаны выделяют синильную кислоту и можно просто отравиться при длительном хранении.

   
цитировать
наима Суббота, 21 Сентября 2013 г. 13:11 #

можно лавровый лист и зелень добавить?

   
цитировать
Rafleziya Понедельник, 07 Октября 2013 г. 21:30 #

попробовала этот рецептик, аджика и вправду вкусная, ароматная. Я предпочитаю остренькое, потому на свой вкус положила 9 печинок среднего размера, 6 средних головок чеснока, 3 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. с горкой сахара и около полстакана уксусу пришлось добавить (нехватало кислинки, может от томатов зависит). Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать
Маргарита Вторник, 26 Августа 2014 г. 12:51 #

Очень вкусненько получилось,первый раз такое готовила, благодарю за рецепт))))

   
цитировать
Галина Вторник, 02 Сентября 2014 г. 12:10 #

Сегодня же сделаю, рецепт понравился

   
цитировать
михелюсичка Вторник, 23 Сентября 2014 г. 15:47 #

аджичка супер, готовила для всей семьи!Всем понравилась, единственное что тоже по вкусу добавляла специи!!

   
цитировать
валия Пятница, 03 Октября 2014 г. 12:00 #

Очень вкусно,но немного побольше перчика в самый раз!!!

   
цитировать
геннадий Вторник, 21 Октября 2014 г. 23:56 #

эту "аджику" намазать на белый хлеб и пить с чаем.

   
цитировать
зарина Суббота, 01 Августа 2015 г. 11:37 #

Я приготовила .нормально .мне самой понравилось.

   
цитировать
Екатерина Среда, 05 Августа 2015 г. 13:37 #

Баклажаны не надо выдерживать с солью, горечи не будет?

   
цитировать
Людмила Вторник, 25 Августа 2015 г. 20:58 #

К сожалению получилось невкусно. Вроде и овощи сочетаемые, и пропорции подходящие, но что-то не то. Перед этим делала сотэ из баклажанов с теми же овощами - очень вкусно. Что не так? Может, лук надо было добавить?

   
цитировать
Гуля Среда, 09 Августа 2017 г. 08:39 #

Тоже попробую сделать по этому рецепту

   
цитировать
Екатерина Суббота, 12 Августа 2017 г. 13:05 #

Сахар увеличила в 3 раза, соль в 2, уксуса эссенции влила чайную ложку, а вот с перцем промах. Добавила два горьких, а он ядреный. Аджика-огонь. Проверяйте перчик перед готовкой. В целом, рецепт неплохой.

   
цитировать
юлия Суббота, 12 Августа 2017 г. 20:52 #

Очень вкусно. Готовила первый раз. Спасибо за рецепт:lol:

   
цитировать
Ольга Понедельник, 30 Июля 2018 г. 16:07 #

Скажите, а продукты брать в чистом весе?

   
цитировать
Вера Пятница, 16 Августа 2019 г. 15:14 #

В том году делала по этому рецепту. Зимой оторваться не могли, вкуснота. В этом году тоже делаем. Рецепт огонь. Теперь всем его советую. Особенно любителям аджики в принципе.

   
цитировать
Консуэлла Вторник, 08 Сентября 2020 г. 14:25 #

Добавила лук, через мясорубку,а потом подарила.Из специй добавила порошок кориандра.Вместо уксуса,1 кг яблок.Очень вкусно

Перец горький 1 стручок без семян.лук подарила.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)