рецепт с фото пошаговый

Баклажаны, соленые с чесноком

Фото к рецепту: Баклажаны, соленые с чесноком
 30 порций
 3 дня (ваши 2 часа)
 Практика   30.08.16

Такая пикантная закуска - баклажаны соленые с чесноком – займет достойное место на вашем столе, потеснив привычные соленые огурцы и помидоры.

Продукты (на 30 порций)
Баклажан - 10 кг
Чеснок - 250 г
Для рассола:
Соль - 200 г
Вода - 5 л
Лавровый лист - 20 шт.

Пошаговый фото рецептБаклажаны, соленые с чесноком
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №1

Продукты по рецепту баклажанов соленых с чесноком перед вами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №2

Как приготовить соленые баклажаны с чесноком:

Мелкие баклажаны без повреждений вымыть, отрезать хвостики.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №3

Сварить рассол, (на 7 л воды —500 г соли).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №4

Баклажаны опустить в кипящий рассол на 3-5 минут, а затем сразу же окунуть в ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №5

Чеснок очистить, размять в чесночнице.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №6

Охлажденные баклажаны сильно отжать, пока с них не перестанет стекать вода.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №7

Потом баклажаны разрезать вдоль так, чтобы разрез немного не доходил до плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №8

Половинки плодов соединить и уложить в посуду для засолки, плотно прижимая друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №9

Сварить рассол. В 5 л воды развести 200 г соли, добавить лавровый лист. Вскипятить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №10

Залить баклажаны рассолом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №11

Накрыть салфеткой и кружком или тарелкой, прижать гнетом. Держать баклажаны 2-3 дня при комнатной температуре, а затем в холодном месте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №12

Солёные баклажаны с чесноком готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны, соленые с чесноком. Как приготовить Баклажаны, соленые с чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Квашение
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
4 спасибо 5 0
Тальяна Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 02:00 #

У нас бабуськи продают такие соленые баклажаны с чесноком, очень вкусные! Спасибо за рецепт, теперь сама попробую приготовить)

   
цитировать
анна Понедельник, 12 Августа 2013 г. 07:39 #

а сколько времени держать в рассоле? когда можно кушать?

   
цитировать
ирина Вторник, 27 Августа 2013 г. 20:25 #

действительно,сколько в рассоле держать?

   
цитировать
KarinaKK Четверг, 28 Сентября 2017 г. 10:19 #

Ну написано же:2-3 дня при комнатной, потом в холоде.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru