рецепт с фото пошаговый

Баклажаны, соленые с чесноком

Фото к рецепту: Баклажаны, соленые с чесноком
 Практика-Л   30.08.16

Такая пикантная закуска - солёные баклажаны с чесноком – займет достойное место на вашем столе, потеснив привычные солёные огурцы и помидоры.

Продукты
Баклажаны (некрупные) - 2 кг
Чеснок - 50 г
Соль - 40 г
Вода - 1 л
Лавровый лист - 4 шт.
*
Для подготовки баклажанов:
Соль - 100 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептБаклажаны, соленые с чесноком
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №1

Подготовить продукты по рецепту.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №2

Как приготовить соленые баклажаны с чесноком:

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №3

Сварить рассол из 1,5 л воды и 100 г соли (из расчета: на 1 л воды примерно 70 г соли).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №4

Баклажаны опустить в кипящий рассол на 3-5 минут, а затем сразу же окунуть в ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №5

Чеснок очистить, измельчить в чесночнице.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №6

Охлажденные баклажаны сильно отжать, пока с них не перестанет стекать вода.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №7

Затем баклажаны разрезать продольно пополам, но не полностью, а немного не доходя до плодоножки.
Выложить на одну половинку часть чеснока, распределить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №8

Половинки баклажанов с чесноком соединить и уложить баклажаны в посуду для засолки, плотно прижимая друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №9

Сварить рассол из 1 л воды и 40 г соли. Добавить лавровый лист, вскипятить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №10

Залить баклажаны рассолом с лавровым листом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №11

Накрыть тарелкой, сверху поставить груз. Оставить баклажаны в рассоле на 2-3 дня при комнатной температуре, а затем убрать в холодное место.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, соленые с чесноком - шаг №12

Солёные баклажаны с чесноком готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны, соленые с чесноком. Как приготовить Баклажаны, соленые с чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
31 спасибо 5 1
Тальяна Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 02:00 #

У нас бабуськи продают такие соленые баклажаны с чесноком, очень вкусные! Спасибо за рецепт, теперь сама попробую приготовить)

   
цитировать
анна Понедельник, 12 Августа 2013 г. 07:39 #

а сколько времени держать в рассоле? когда можно кушать?

   
цитировать
ирина Вторник, 27 Августа 2013 г. 20:25 #

действительно,сколько в рассоле держать?

   
цитировать
KarinaKK Четверг, 28 Сентября 2017 г. 10:19 #

Ну написано же:2-3 дня при комнатной, потом в холоде.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)