Приготовить борщ обычным способом. Из гречневой крупы сварить кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным репчатым луком. Замесить тесто из муки, воды, яиц и соли, тонко раскатать и нарезать в форме ромбов размером 5 х 5 см. Края ромбов смочить яйцом, затем на середину каждого уложить фарш из каши с луком и соединить края. Уложить ушки в сотейник или на сковороду, предварительно смазав дно жиром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
При подаче положить в тарелку с борщом ушки, сметану и зелень.
Продукты
свекла
1
головка
капуста
200
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
2
шт.
лук репчатый
1
головка
томатное пюре
2-3
ст. ложки
мука
0.5
ч. ложки
масло топлёное
30
г
сахар
2
ч. ложки
уксус 3%
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
лавровый лист
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Ушки:
крупа гречневая
2
стакана
лук репчатый
1
головка
мука
6
стаканов
яйца
1.5
шт.
масло сливочное
15
г
Рецепт: Борщ с ушками. Как приготовить Борщ с ушками?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Котлета по-киевски 
Картофельные пампушки с... 
Пампушки с чесноком к борщу 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с сосисками, на сковороде 
Гречка (или рис) с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Свёкла, тушенная с морковью в сметане 
