рецепт с фото пошаговый

Жаркое по-домашнему

Фото к рецепту: Жаркое по-домашнему
 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 1 час 5 мин)
 Практика-П   22.10.12

Жаркое по-домашнему – рецепт привычный, но никогда не приедающийся.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (задняя часть) - 500 г
или свинина (лопатка, шея) - 500 г
Картофель - 750-800 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Сало - 50 г
Бульон или вода - 300-400 мл
Томат-пюре - 60 г
Растительное масло 2-4 ст. ложки
Зелень для украшения - 0,5 пучка

Пошаговый фото рецептЖаркое по-домашнему
Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №1

Как приготовить жаркое по домашнему?
Сначала подготовим ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №2

Мясо моют и обсушивают. Нарезают мясо по 2—3 куска на порцию (весом по 30—40 г)

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №3

Сало мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №4

Картофель очищают от кожуры, режут кубиками и складывают в миску или кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №5

Лук очищают и нарезают дольками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №6

В сковороде разогревают масло (2 ст. ложки на порцию). Мясо обжаривают до образования румяной корочки (3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №7

Затем мясо переворачивают и обжаривают с другой стороны (также 3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №8

Разогревают вторую сковороду. На разогретой сухой сковороде обжаривают сало (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №9

Картофель обсушивают и выкладывают на сковороду к салу. Обжаривают со всех сторон до золотистого цвета (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №10

Мясо кладут в кастрюлю (или казан) слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №11

Лучше, если сверху будет слой картофеля.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №12

Добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец.

Также жаркое по-домашнему можно готовить без томата.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №13

Заливают бульоном или водой так, чтобы продукты были им покрыты. Тушат до готовности (30-40 минут).

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №14

Через 25-35 минут после начала тушения моют и нарезают зелень.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №15

Готовое жаркое по-домашнему посыпают нарезанной зеленью.

Фото приготовления рецепта: Жаркое по-домашнему - шаг №16

Подают жаркое по-домашнему в глубоком порционном блюде или на плоской порционной тарелке.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое по-домашнему. Как приготовить Жаркое по-домашнему?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаГовядина Свинина
В казане
Обед
Блюда из картофеля
2065 спасибо 22 22
елена Суббота, 08 Августа 2009 г. 13:02 #

ох как вкусненько. Спасибо большое за рецептик.

   
цитировать
Илоська%) Среда, 09 Декабря 2009 г. 15:59 #

Можно сделать жаркое из маринованной говядины. Как по мне, оригинально и изыскано Heart

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=108995

   
цитировать
chili Среда, 09 Декабря 2009 г. 16:02 #

Жаркое из средиземноморской кухни, которая считается самой полезной в мире!

Пастушье жаркое Very we! //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=112518

   
цитировать
инна Среда, 04 Мая 2011 г. 21:26 #

спасибо очень вкусно

   
цитировать
Имя Четверг, 28 Июля 2011 г. 23:36 #

могли бы поподробней написать(((

   
цитировать
люба садаева Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 16:40 #

лучше готовить в горшочке!

   
цитировать
Даша Четверг, 25 Октября 2012 г. 00:10 #

Спасибо за простой рецепт жаркого по-домашнему, готовила сама в первый раз и получилось очень вкусно!!

   
цитировать
angelika Четверг, 25 Октября 2012 г. 01:45 #

У вас получилось такое аппетиное жаркое по-домашнему! Рецепт использую такой же, а так аккуратно у меня не получается, может быть перевариваю?

   
цитировать
ДАРЬЯ Среда, 31 Июля 2013 г. 18:01 #

спасибо получилось очень вкусно

   
цитировать
Анна Пятница, 04 Октября 2013 г. 16:45 #

спасибо за рецепт. все просто и очень вкусно!только лук я тоже обжариваю. семья очень осталась довольна!

   
цитировать
тюша Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 07:32 #
спасибо, очень вкусненько Well
   
цитировать
Александр Воскресенье, 19 Января 2014 г. 21:10 #

Спасибо! Готовил по рецепту но думаю нужно добавлять морковку!

   
цитировать
саша Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 23:20 #

в таком случаи только зажареная смитана

   
цитировать
Настя Четверг, 17 Апреля 2014 г. 17:24 #

Спасибо! Класс, быстро и не надо заморачиваться!)))Well

   
цитировать
наталія Среда, 22 Октября 2014 г. 22:21 #

класна страва.раджу всім.

   
цитировать
Дима Суббота, 03 Января 2015 г. 02:48 #

Готовил в первый раз и решил добавить законсервированные грибы. И получилось вах...

   
цитировать
Эльяна Пятница, 10 Июля 2015 г. 13:46 #
Спасибо очень вкусно. я добавила морковь и мелко нарезала помидор, и обжарила с мясом)
   
цитировать
alfa-stroy64 Суббота, 07 Мая 2016 г. 14:42 #

Это шикарное и очень вкусное блюдо из мяса и грибов, запеченное на противне под молочным соусом с аппетитной корочкой из сыра. Его можно подать на праздничный стол как горячее. Для домашнего ужина, пропорции можно уменьшить, чтобы не оставлять жаркое на завтра .

   
цитировать
Арина Вторник, 12 Июля 2016 г. 12:50 #

Получилось ооооочень вкусно! Даже кислинка чувствуется! Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Бери Пятница, 15 Июля 2016 г. 13:31 #

Вааай, вкусно👍

   
цитировать
Лерка Четверг, 18 Августа 2016 г. 12:37 #

вкуснотища)))))только я еще морковку кидала

   
цитировать
йцйц Вторник, 20 Декабря 2016 г. 00:46 #

чтобы картошка разварилась и была вкуснее сначала в отдельной кастрюле ее надо чуть проварить, а потом добавить уже приготовленное и протушенное мясо с луком и марковью. томат добавлять за 3 минуты до выключения, ну а помидоры чуть раньше.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru