рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом

Фото к рецепту: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом
 8 порций
 3 часа (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   22.02.24

Шоколадный торт с заварным кремом готовится очень просто. Корж готовится на кефире и получается таким мягким, что торт после смазывания заварным кремом можно сразу подавать к столу. Отличное лакомство к празднику и домашнему чаепитию.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука — 240 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200 г
Кефир (любой жирности) — 280 мл
Сода — 1 ч. ложка
Масло растительное — 30 мл
Какао-порошок — 30 г
Ванильный сахар — 5 г
*
Для крема:
Масло сливочное (жирностью 82,5 %) — 150 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Молоко (любой жирности)— 500 мл
Сахар — 180 г
Ванильный сахар — 5 г

Пошаговый фото рецептШоколадный торт на кефире, с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для теста используйте кефир любой жирности. У меня 1 %.
Масло заранее достаньте из холодильника.
Украсить торт можете по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №2

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В глубокую миску влейте кефир. Всыпьте соду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №3

Перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром и на поверхности образовалось много пузырьков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №4

Вбейте яйца.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №5

Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №6

Влейте растительное масло без запаха, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №7

Всыпьте ванильный и обычный сахар. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №8

Добавьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №9

Следом всыпьте просеянный какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №10

Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто получается средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №11

Подготовьте форму для запекания. У меня металлическая разъемная форма диаметром 24 см. Дно и боковые стенки я застелила пергаментом.
Влейте тесто в форму. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, размера пирога и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия работы.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №12

В толстостенный сотейник всыпьте сахар, ванильный сахар и муку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №13

Перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты соединились.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №14

Вбейте яйца.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №15

Перемешайте лопаткой до однородности, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №16

Влейте половину указанного количества молока.
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Установите сотейник на умеренный огонь и прогрейте содержимое 1-2 минуты, постоянно помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №17

Влейте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №18

Готовьте на небольшом огне (или на водяной бане), постоянно помешивая, до загустения. Крем считается готовым, когда после того, как окунуть лопатку в крем и провести по ней пальцем, останется дорожка.
Снимите сотейник с кремом с огня.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №19

Сразу добавьте размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы масло расплавилось.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №20

Перелейте крем в чистую глубокую посуду. Накройте пищевой пленкой и отправьте в прохладное место до полного остывания. По мере остывания крем ещё загустеет. Крем можно приготовить заранее, чтобы он лучше загустел.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №21

Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой - сделайте прокол по центру. Если шпажка сухая, значит пирог готов.
Готовый корж достаньте из духовки, немного остудите в форме, после извлеките на решётку и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №22

Срежьте верхушку у остывшего коржа и отставьте для украшения. Разрежьте корж на две половины.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №23

Подберите плоскую тарелку диаметром 28-30 см. Я застелила тарелку пергаментом, чтобы она была чистой после оформления. Выложите первый корж на тарелку и смажьте примерно 1/3 частью крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №24

Накройте вторым коржом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №25

Верх и бока торта смажьте оставшимся кремом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №26

Верхушку коржа натрите на крупной тёрке или измельчите в чаше блендера.
Украсьте половиной крошки боковые стороны торта.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №27

Сверху посыпьте торт оставшейся крошкой. Удалите пергамент.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №28

При желании украсьте торт орехами.
Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом, готов. Можно сразу подавать к сладкому столу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом - шаг №29

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом. Как приготовить Шоколадный торт на кефире, с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт шоколадный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из кефира Блюда из молока
14 спасибо 3899 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)