рецепт с фото пошаговый

Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком

Фото к рецепту: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком

Рубленое тесто, из которого сделана основа галеты, - среднее между слоёным и песочным, поэтому его называют еще "ложное слоёное". Сверху - сытная начинка из яиц с сыром и зелёным луком, которая и сама является аппетитным перекусом. После духовки тесто становится рассыпчатым, а начинка покрывается румяной корочкой.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) -100 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Вода (холодная) - 50 мл.
Соль - 1 г
*
Для начинки:
Яйца - 5 шт.
Лук зелёный - 50 г
Сыр твёрдый (у нас моцарелла) - 100 г
Сметана - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания и посыпания верха:
Желток - 1 шт.
Кунжут - 10 г

Пошаговый фото рецептГалета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком
Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло нужно охлаждённое - заранее отправляем его в холод. Для удобства можно предварительно нарезать его кубиками.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №2

4 яйца погружаем в кастрюльку с водой и отправляем на нагрев. После закипания воды уменьшаем огонь до среднего и варим яйца вкрутую, 7 минут (считается, что если закипающую воду посолить, яйца будут вкуснее).
Отваренные вкрутую яйца заливаем холодной водой и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №3

Муку просеиваем в широкую миску. Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №4

Добавляем нарезанное кубиками охлаждённое масло.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №5

Перетираем в крошку (желательно быстро).

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №6

Вливаем холодную воду. Быстро замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №7

Оборачиваем тесто плёнкой и отправляем в холод на время приготовления начинки (на 20 минут).

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №8

Лук промываем, при необходимости очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №9

Остывшие отварные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
Сыр натираем на крупной или средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №10

Отварные яйца, лук и сыр соединяем в миске.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №11

Добавляем оставшееся яйцо, солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №12

Перемешиваем начинку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №13

Охлажденное тесто раскатываем на пергаменте до толщины 4-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №14

Край теста загибаем наверх, присобирая в складочки, - т.е. делаем бортики. Чтобы было красивее, складочки делаем приблизительно на одинаковом расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №15

Выкладываем начинку на тесто, оставляя бортик пустым.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №16

Вместе с пергаментом переносим галету на противень.
По начинке распределяем сметану.
Бортик галеты смазываем желтком.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №17

Посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №18

Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №19

Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком, готова.

Фото приготовления рецепта: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком. Как приготовить Галета из рубленого теста, с яйцами, сыром и зелёным луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги из слоеного теста Пироги с сыром Сырные пироги
В духовке
Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 810 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)