рецепт с фото пошаговый

Песочные пирожные с лимонной начинкой

Фото к рецепту: Песочные пирожные с лимонной начинкой
 1 час (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   06.12.23

Песочные пирожные с лимонной начинкой - вкусный и ароматный десерт со свежими цитрусовыми нотками. Низ пирожных - из песочного теста, а сверху - большой слой из заварного лимонного крема. Готовятся пирожные очень интересно и просто - крем густеет в духовке одновременно с выпечкой коржа.

Продукты
Для теста:
Мука - 300 г
Сахарная пудра - 80 г
Масло сливочное - 160 г
Цедра лимона - 2 ч. ложки
Вода холодная - 100 мл
*
Для крема:
Сахар - 180 г
Мука - 60 г
Лимоны - 450 г
или сок лимонный - 180 мл
Яйца - 4 шт.
*
Для украшения:
Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Лимон сушеный (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептПесочные пирожные с лимонной начинкой
Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №2

Готовим крем. Для этого с лимонов снимаем 2 ч. ложки цедры и отжимаем 180 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №3

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №4

Растираем яйца с сахаром вилкой. Взбивать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №5

Постепенно добавляем просеянную муку, всё время помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №6

Перемешиваем массу с мукой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №7

Затем вливаем лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №8

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №9

Масса должна получиться без комочков, однородной.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №10

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Готовим тесто. В миску высыпаем муку, добавляем сахарную пудру и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №11

Также добавляем лимонную цедру.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №12

Всё перетираем руками до мелкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №13

Вливаем холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №14

Быстро замешиваем тесто. Песочное тесто получается очень мягким.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №15

Квадратную или прямоугольную форму (размером 20х20 см) застилаем пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №16

Руками распределяем тесто по форме, формируя бортики высотой 4 см и толщиной не более 4-5 мм. Низ и особенно бортики не должны быть слишком толстыми.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №17

Вилкой накалываем всю поверхность коржа, чтобы он не поднимался во время выпекания.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №18

Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №19

Если после того, как основу достали из духовки, тесто слишком поднялось, можно слегка его прижать пальцами, но осторожно, чтобы не повредить.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №20

Сверху сразу выливаем яично-лимонную смесь.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №21

Температуру духовки снижаем до 140-160 градусов. Выпекаем пирог 40 минут.
Ориентируемся по своей духовке, так как все они разные. Через 40 минут вынимаем пирог и очень легонько надавливаем пальцами - поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляем в духовку ещё на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №22

Выкладываем пирог на блюдо и оставляем полностью остывать до утра.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №23

Бортики остывшего десерта можно по желанию обрезать. Крем после остывания станет ещё плотнее.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №24

Остывший десерт нарезаем квадратиками. У меня получилось 12 шт.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №25

Песочные пирожные с лимонной начинкой посыпаем сахарной пудрой. Также можно украсить по своему желанию, например дольками подсушенного лимона или листиками мяты.

Фото приготовления рецепта: Песочные пирожные с лимонной начинкой - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочные пирожные с лимонной начинкой. Как приготовить Песочные пирожные с лимонной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПирожные
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из лимонов Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 2985 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)