Дрожжевые булочки-завитушки с творогом

Подготавливаем продукты.
Молоко подогреваем до 40 градусов.

В молоко всыпаем дрожжи. Перемешиваем и оставляем ненадолго.

Муку (неполные 3 стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем в миску. Всыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем, в центре делаем лунку.

Вливаем туда растительное масло и яйцо. Перемешиваем.

Вливаем молоко с дрожжами. Лопаткой замешиваем тесто.

Смазанными маслом руками подкатываем тесто в шар.

Оставляем в миске под плёнкой на час.

Творог соединяем с желтком и сахаром.

Перемешиваем до однородности.

Тесто хорошо подошло.

Подошедшее тесто делим на 3 части, каждую подкатываем в шарик. Помещаем их под плёнку на 10 минут.

Шарик теста на посыпанном мукой столе раскатываем в прямоугольный пласт где-то 20х25 см.

Наносим на него 1/3 творожной начинки, один край оставляя пустым.

В направлении к пустому краю скатываем рулет.

Край рулета закрепляем в шов.

Делаем ещё два таких же рулета. Каждый разрезаем на рулетики шириной 5 см.

Устанавливаем рулетики на срезы в смазанную маслом форму (диаметром 24-26 см), оставляя между ними расстояние. Накрываем полотенцем и даём им подойти в течение 15 минут.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Подошедшие булочки смазываем яичным белком.
Выпекаем булочки при 180 градусах 20-25 минут.

Готовый отрывной пирог из булочек с творогом оставляем остывать.

Остывшие сдобные булочки посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!