рецепт с фото пошаговый

"Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой

Фото к рецепту: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 IrinaRostova   12.10.23

Отличное дополнение к первым блюдам, а также замечательная находка для перекуса. Начинка готовится из картофельного пюре, обжаренного лука и свежего укропа, остаётся открытой на бездрожжевом тесте на кефире, а перед выпеканием смазывается сметаной. Лакомиться такими пирожками лучше сразу после выпечки или в разогретом виде - горячими они гораздо вкуснее.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 180 г
Масло сливочное - 50 г
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Укроп свежий - 3-4 веточки
Сметана - 60 г + для смазывания начинки
Соль - по вкусу
*
Масло растительное - для смазывания противня

Пошаговый фото рецепт"Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой
Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №2

Картофель очистить и крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №3

Залить картофель в кастрюле водой и отправить на огонь. После закипания воду посолить. Варить картофель на среднем огне ещё 10 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №4

Лук очистить и натереть на самой мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №5

В сковороде разогреть сливочное масло.
Лук отправить в сковороду и, помешивая, обжаривать 3-4 минуты на среднем огне, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №6

Укроп мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №7

С готового картофеля слить отвар. К картофелю добавить обжаренный лук. Ингредиенты размять толкушкой в пюре и слегка остудить.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №8

В кастрюлю всыпать соль, чёрный молотый перец и укроп. Тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №9

В отдельную миску просеять муку и соль. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №10

В центре сделать углубление и влить туда яйцо. При помощи вилки аккуратно смешать белок с желтком.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №11

В то же углубление влить кефир и всыпать соду. Вилкой перемешать жидкие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №12

Далее руками замесить нелипкое умеренно пластичное тесто.
Подкатать его в шар и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №13

Спустя время включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто разделить на две части.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №14

Стол припылить мукой.
При помощи скалки раскатать по очереди каждую часть теста в круглый пласт толщиной примерно 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №15

Вырубкой (например, стаканом) вырезать из теста кружочки диаметром около 7 см.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №16

На середину каждой заготовки выложить 1 ч. ложку пюре.
Согнуть лепёшки пополам, нежно обжимая начинку, но не соединяя края теста.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №17

Пирожки сгибами вниз выложить на противень, смазанный растительным маслом. При помощи кисти смазать поверхность начинки сметаной.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №18

Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пирожки 30 минут, до появления румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №19

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №20

Расстёгнутые мини-пирожки с картошкой готовы.

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №21

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой - шаг №22

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой. Как приготовить "Расстёгнутые" мини-пирожки с картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки с картошкой
ТестоБездрожжевое тесто
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 2528 1 0
Ольга99 Вторник, 17 Октября 2023 г. 13:27 #

Интересный рецепт и подача! Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)