Морковный торт с творожным кремом (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Понадобится 230 г натёртой моркови.

В миску разбиваем яйца, добавляем 50 г сахара и щепотку соли.

Взбиваем миксером около 1 минуты, до светлой пены.

Постепенно добавляем муку (неполный стакан ёмкостью 200 мл) и разрыхлитель.

Перемешиваем. Тесто получается негустое.

Добавляем натёртую морковь.

Перемешиваем тесто до однородности.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом (используя примерно 1 ч. ложку). Выливаем 1/5 часть теста на сковороду (диаметр моей сковороды – 17 см, слой теста получается толщиной 0,5-0,7 см).

Жарим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания, 1-2 минуты.
Переворачиваем корж на другую сторону и также жарим 1-2 минуты, до румяности. Затем перекладываем на тарелку.
Готовые морковные блинчики оставляем полностью остыть.

Готовим крем: в миске соединяем творог и 70 г сахара.

Пробиваем блендером до однородности.

На остывший корж наносим 1/5 часть крема.

Накрываем следующим, его тоже смазываем кремом. Так собираем весь тортик, верхний корж смазываем кремом.

Шоколад натираем на средней тёрке и посыпаем им тортик сверху.

При желании можно украсить тортик – я использовала немного морковных цукатов.

Морковный торт с творожным кремом готов.
Приятного аппетита!