Вряд ли кто-то догадается, что в составе воздушных коржей есть морковь. Тесто замешивается на яйцах и растительном масле, с добавлением мёда, тёртой моркови, измельчённого чернослива и рубленых орехов. Нежнейший крем - из сметаны с сахарной пудрой. Лёгкий, ароматный, вкуснейший торт.
Продукты
Для коржей:
Морковь - 250 г
Чернослив без косточек - 120 г
Орехи грецкие - 50 г
Масло растительное - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Мёд - 25 г
Сахар - 150 г
Мука - 220 г
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
*
Для крема:
Сметана жирная (от 25%) - 400 г
Сахарная пудра - 80 г
Сахар ванильный - 8 г
*
Для украшения:
Чернослив - 30 г
Орехи грецкие - 20 г
*
Для подготовки формы:
Масло растительное
Мука
Пошаговый фото рецептМорковный торт со сметанным кремом, черносливом и орехами
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 5 минут.
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
К яйцам добавьте жидкий мед и сахар. Немного взбейте венчиком.
Влейте растительное масло, перемешайте.
С чернослива слейте воду, обсушите его и мелко порежьте.
Орехи порубите в крупную крошку.
Добавьте орехи и чернослив в яичную смесь, перемешайте.
Туда же отправьте тертую морковь и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу.
Перемешайте тесто. По консистенции оно должно быть как густая сметана.
Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
Форму для выпекания (у меня размером 12х20 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Это поможет извлечь корж без проблем.
Разделите тесто на две равные части. Выложите половину теста в форму.
Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут.
Выньте корж из формы и полностью остудите.
То же самое проделайте с оставшимся тестом.
Острым ножом разрежьте каждый корж горизонтально на две части.
Соедините охлаждённую жирную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте в пышную массу.
Смажьте три коржа кремом и уложите их друг на друга.
Сверху уложите четвёртый корж срезом вверх.
Обмажьте верх и бока морковного торта сметанным кремом, разровняйте при помощи широкого ножа.
Украсьте торт орехами и черносливом.
Поставьте морковный торт со сметанным кремом в холодильник на 2 часа.
Морковный торт готов. Разрежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Морковный торт со сметанным кремом, черносливом и орехами. Как приготовить Морковный торт со сметанным кремом, черносливом и орехами?
Торт получился безумно вкусным, ароматным и бесподобным. Спасибо за рецепт.
Единственное что, я побоялась морковь с соком пускать в тесто, так как оно могло быть очень жидким.Поэтому натерла на мелкой тёрке и сок отжала. Вес уже отжатой моркови был как в рецепте 250 гр. Сок отдала детям)).
Для таких как я начинающих кулинаров нужно было уточнить что сметану надо было 20% брать или жирнее, а то у меня крем получился слишком жидкий.
Это могло быть и со сметаной большей жирности, если она не качественная. К тому же если посмотрите то в комментариях я уточнила % жирности. И если не уверены в ее качестве, лучше добавить загуститель для взбивания сметаны. Сейчас такая появилась в магазине, я всегда пользуюсь с магазинной сметаной..
Катя
очень вкусный, сегодня готовила спасибо за рецепт!
Добрый день! А можно чернослив не добавлять или заменить чем-нибудь другим ?
Можно заменить на курагу или изюм в той же пропорции. Но добавить что то обязательно нужно. Иначе консистенция не получится.
Светлана
Собираюсь приготовить. Скажите пожалуйста,торт не получается приторным? Я всегда кладу меньше сахара чем по рецепту,т к не люблю сильно сладкие блюда. Можно уменьшить или не советуете? Спасибо.
Собираюсь приготовить. Скажите пожалуйста,торт не получается приторным? Я всегда кладу меньше сахара чем по рецепту,т к не люблю сильно сладкие блюда. Можно уменьшить или не советуете? Спасибо.
Я бы не сказала, что он очень сладкий. Но Вы можете регулировать вкус при помощи крема. Соедините сметану и половину сахарной пудры. Попробуйте с бисквитом ( срезки будут) и поймете как нужно. А потом взбейте крем. Удачи.
Светлана
Спасибо за рецепт и ответ. Торт действительно не слишком сладкий,все в меру. Спасибо за рецепт.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли вместо сахара добавить сахарозаменитель, не повлияют ли это на консистенцию?
Даже не знаю, что сказать, с ним не делала. единственно, что точно знаю, нужен сахарозаменитель, который не боится термообработки. Удачи.
Ирина
Большое Спасибище!!! Торт получился чудесный - именно такой как я люблю - не приторный, легкий, влажный и много, много орехов и чернослива! Еще раз большое - СПАСИБО!!!
Большое Спасибище!!! Торт получился чудесный - именно такой как я люблю - не приторный, легкий, влажный и много, много орехов и чернослива! Еще раз большое - СПАСИБО!!!
Ой, как же я рада, что Вам понравилось. И спасибо за такие теплые слова одобрения.
Елена
Больше спасибо за рецепт.
Пекла морковный торт первый раз, очень вкусный получился, семье очень понравился.
А у меня почему-то не поднялся😔😔 но вкусный😋😋😋
Может быть Вы мало разрыхлителя положили? Да и поднимается он не очень сильно в отличие от других видов бисквита. Тесто довольно тяжелое на подъем. Но рада, что он понравился.
Марина
Торт бомбический!!! Делаю второй раз его. Первый делала с кремом из рецепта. Но он весь впетился в коржи, не понравилсось. В этот раз сделала с творожным кремом - это ооочень вкусно!!!!
Торт бомбический!!! Делаю второй раз его. Первый делала с кремом из рецепта. Но он весь впетился в коржи, не понравилсось. В этот раз сделала с творожным кремом - это ооочень вкусно!!!!
Очень рада, что тортик пришелся по вкусу. На здравие.
Крем сметанный 
Густой крем из сметаны 
Сметанный крем (из 20-процентной... 
Крем сметанный 
Сметанный крем 
Морковный торт с творожным кремом 
Морковный торт с сырным кремом 
Швейцарский морковный торт 
Морковный торт "Фантастический" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
надеюсь получится. Тесто замесила грею духовку
