Картошка-гармошка с копчёной колбасой и сыром (в духовке)

Подготовить необходимые продукты.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель тщательно вымыть, не очищая. Обсушить бумажным полотенцем.
Выложить картофель в форму для запекания (или противень), отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

Запечённый картофель выложить на блюдо и дать остыть.
(Духовку можно не выключать.)

Тем временем сыр нарезать тонкими квадратными ломтиками (примерно 4х4 см).

Колбасу нарезать тонкими кружочками.

Остывший картофель выложить на разделочную доску и надрезать поперёк (через 0,5-0,7 см), не разрезая клубень до конца и используя как ограничитель палочки для суши или деревянные шпажки.

Каждый разрез в картошке заполнить ломтиком колбасы или сыра, чередуя их.

Форму для запекания смазать оливковым маслом (10 мл). Выложить картофельные заготовки в форму. При помощи кулинарной кисти смазать картофель оливковым маслом со всех сторон.

Посолить и поперчить картофель (учитывайте, что колбаса и сыр уже солёные).
Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.
Готовность проверить ножом или зубочисткой — картофель должен легко прокалываться.

Картошка-гармошка с копчёной колбасой и сыром готова.

Украсить блюдо свежей зеленью. Подавать лучше в горячем виде.
Приятного аппетита!