Картофельные "лодочки" с куриным фаршем и сыром (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Куриный фарш можно купить готовый или приготовить из филе или других частей курицы.
Картофельные клубни выбирайте среднего или большого размера, ровной формы. Сметана подойдёт любой жирности.
Зелень для подачи используйте по своему вкусу. У меня укроп.

Картофель очистите от кожуры. Удобней всего воспользоваться овощечисткой. Вымойте картофель под проточной холодной водой. Разрежьте картошку на две половины.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и опустите туда картофель. Варите картошку примерно 15 минут после повторного закипания, до мягкости. Главное, картофель не переварить, он должен остаться целым. Лучше немного недоварить.

Картофель откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Остудите до комнатной температуры.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Аккуратно чайной ложечкой выскоблите серединку, подготавливая место для начинки.

Лук очистите, натрите на мелкой тёрке, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте измельчённый лук к куриному фаршу. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте.

Наполните картофельные половинки куриным фаршем.

Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. Смажьте растительным маслом. Переложите в форму фаршированный картофель. Смажьте сметаной.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху каждую половинку картофеля. Отправьте картофельные "лодочки" с куриным фаршем и сыром запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до золотистой корочки.

Картофельные "лодочки" с куриным фаршем и сыром, запечённые в духовке, готовы.

Посыпьте "лодочки" измельчённым укропом и подавайте в горячем виде самостоятельно или со сметаной, кетчупом, свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!