Картофельные пирожки с колбасой и сыром

Подготовить необходимые продукты.

Картофель очистить, вымыть, нарезать средними кусочками.
Залить картофель в кастрюле водой и на большом огне довести до кипения. Посолить. Далее варить картофель на среднем огне 10 минут, до размягчения.

С отварного картофеля тщательно слить всю воду. Картофель размять в пюре толкушкой. Дать остыть.

В картофельное пюре влить молоко и перемешать.

Затем вбить яйцо и всыпать специи для картофеля, тщательно перемешать.

Всыпать муку (80 г) и замесить однородное картофельное тесто.

Сыр и колбасу нарезать тонкими пластинами, толщиной 5-7 мм.

Оставшуюся муку (40 г) высыпать на тарелку или рабочую поверхность. От картофельного теста отделить кусочек (1 ст. ложка), смоченными в воде руками сформировать лепёшку и выложить на муку. На середину лепёшки поместить по одному ломтику колбасы и сыра.

Края лепёшки завернуть на начинку, соединить их.

Сформировать плоский овальный пирожок и обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы пирожки не подгорали при жарке.
Таким же образом сформировать пирожки из оставшегося теста и начинки.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить пирожки швом вниз и жарить на сильном огне 3 минуты с одной стороны, до румяной корочки.

Затем перевернуть пирожки и жарить ещё 3 минуты.

Переложить пирожки на салфетку, чтобы впитались излишки масла. Таким же образом пожарить все пирожки.

Картофельные пирожки с колбасой и сыром готовы.
(Из указанного в рецепте количества ингредиентов получилось 9 штук.)

Подавать пирожки лучше в горячем виде.

Картофельные пирожки имеют потрясающий вкус за счёт удачного сочетания продуктов.

Приятного аппетита!