Подготавливаем продукты.
Сосиски лучше подойдут короткие (где-то 5 см длиной). У меня только длинные, лишнюю длину я срезаю.
Молоко прогреваем до тёплого состояния (примерно 38 градусов).
Муку просеиваем. Добавляем дрожжи. Перемешиваем.
В ёмкости для замеса теста соединяем молоко, растительное масло, мучную смесь, соль, сахар и яйцо.
Замешиваем тесто 8-10 минут вручную (или с использованием хлебопечки, тогда времени уйдёт меньше).
Тесто округляем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тихом тёплом месте на 1-1,5 часа.
За час-полтора тесто хорошо поднялось.
Тесто обминаем и делим на 8-9 частей по 70-80 г. Каждую часть округляем.
Каждый колобок раскатываем в продолговатый овальный пласт.
Сворачиваем длинный рулетик. Края теста хорошо защипываем.
Каждый рулетик с нажимом катаем по столу или между ладонями, удлиняя примерно до 40 см.
Получившиеся жгуты помещаем под пищевую плёнку.
С каждым жгутом работаем по очереди – достаём его из-под плёнки.
Изгибаем пополам в форме подковы (как на фото).
Концы жгута соединяем и укладываем вплотную друг к другу.
Изгиб заворачиваем наверх и укладываем перекладиной поперёк концов жгута, чтобы образовались петельки как на фото.
Сосиску, если нужно, укорачиваем и продеваем в получившиеся петельки из теста.
Таким же образом формируем заготовки из оставшегося теста и сосисок.
На расстоянии друг от друга выкладываем "кроликов" на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Желток смешиваем с чайной ложкой воды.
Зубочисткой намечаем кроликам глазки и носики, вставляем в углубления горошины перца. Смазываем тесто желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Сосиски в тесте «Кролики» готовы. Даём немного остыть на противне.
Выкладываем сосиски в тесте в сервировочную посуду и подаём.
Рецепт: Сосиски в тесте "Кролики". Как приготовить Сосиски в тесте "Кролики"?