рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог с клюквой и меренгой

Фото к рецепту: Песочный пирог с клюквой и меренгой
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   02.12.22

Аппетитный, вкусный и по-праздничному яркий на срезе песочный пирог с клюквой и меренгой. Несмотря на то, что приготовить нужно и тесто, и начинку, и меренгу, делается это всё очень просто и достаточно быстро. Самым сложным будет дождаться, пока пирог полностью остынет, ведь в кухне воцарится просто волшебный аромат!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука – 270 г
Масло сливочное – 110 г
Желтки яичные – 3 шт.
Сахарная пудра – 80 г
*
Для начинки:
Клюква – 300-400 г
Сахар – 100-120 г
Крахмал кукурузный – 40 г
*
Для меренги:
Белки яичные – 3 шт.
Сахар – 140 г
Лимон (сок) – 1 ломтик (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с клюквой и меренгой
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №1

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым, поэтому заранее достаём его из холодильника. Клюкву можно использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную клюкву, также заранее достаньте её из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №2

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Промываем клюкву и даём стечь всей лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №3

Желтки отделяем от белков. Белки отставляем в сторону, они понадобятся для приготовления меренги.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №4

В миске соединяем желтки, сахарную пудру и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №5

Взбиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №6

Просеиваем муку и частями вводим в масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №7

Руками замешиваем нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №8

Раскатываем тесто в круг диаметром на 2-3 см больше вашей формы. Диаметр моей формы – 18 см. Толщина теста – примерно 0,7-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №9

Переносим тесто в форму, формируем бортики высотой около 2-3 см. Накалываем дно вилкой и отправляем в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №10

Пока выпекается основа для пирога, в сотейник отправляем клюкву, 100-120 г сахара и крахмал. Перетираем все ингредиенты толкушкой и ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №11

На среднем огне варим массу до загустения. На это уйдёт не более 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №12

Достаем основу из духовки.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №13

Соединяем яичные белки и лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №14

Взбиваем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №15

Частями всыпаем сахар, не прекращая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №16

Взбиваем меренгу до устойчивых пиков, примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №17

Выкладываем на основу клюквенную начинку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №18

Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок и украшаем пирог.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №19

Отправляем пирог в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №20

Выпеченный пирог полностью остужаем в форме.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №21

Песочный пирог с клюквой и меренгой готов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с клюквой и меренгой - шаг №22

Разрезаем пирог и подаём к столу. Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог с клюквой и меренгой. Как приготовить Песочный пирог с клюквой и меренгой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейБезе Десерты
На праздничный стол Новый Год
В духовке
Блюда из клюквы
8 спасибо 2915 2 0
Диана Вторник, 06 Декабря 2022 г. 20:19 #

Просто божественный тарт, благодарю за рецепт, дети в восторге

   
цитировать
КомуДобавки Среда, 07 Декабря 2022 г. 12:01 #

Диана
Просто божественный тарт, благодарю за рецепт, дети в восторге

И Вам спасибо за фото, приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)