рецепт с фото пошаговый

Пирожные «безе»

Фото к рецепту: Пирожные «безе»
 10 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Практика-П   16.05.14

Одно из самых популярных и легких пирожных – пирожное безе. Рецепт его традиционен и отличается обычно только наполнителями и кремом. Пирожные безе всегда к месту - и к чаю, и к прохладительным напиткам.

Продукты (на 10 порций)
Яйца (белки) - 4 шт.
Сахар - 1,25 стакана
Ванильный сахар - 1 пакетик
Орех - 50 г

По желанию пирожное безе можно заполнить взбитой сметаной или мороженым. Для этого, когда безе остынет, нужно осторожно вырезать ножом середину и в образовавшееся пространство вложить небольшое количество начинки.

Пошаговый фото рецептПирожные «безе»
Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №1

Подготовить продукты для пирожного "безе".

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №2

Как приготовить пирожное «безе»:

Отделить яичные белки, охладить их в холодильнике (40 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №3

Охлажденные белки взбить до пышной пены. В зависимости от мощности блендера взбивать белки нужно 3-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №4

Затем постепенно ввести сахар, продолжая взбивать белки до плотной, густой массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №5

В конце взбивания добавить ванилин.

Включить духовку на минимальную мощность.

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №6

Противень смочить водой и застелить пергаментной бумагой.

Полученную массу с помощью корнетика или шприца отсадить на расстоянии друг от друга на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом.

Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные "безе" в течение 1-1,5 часа при температуре 70-80 (до 100) градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №7

Орехи измельчить.

Фото приготовления рецепта: Пирожные «безе» - шаг №8

Готовые пирожные «безе» выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами, остудить и подать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные «безе». Как приготовить Пирожные «безе»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе
В духовке
Детский
555 спасибо 57 17
Olya Среда, 07 Апреля 2010 г. 11:07 #

ммм.... вкусняшка!!! спасибо за рецепт!!!!:):heart:

   
цитировать
RussianFood Среда, 07 Апреля 2010 г. 16:49 #

На здоровье! :)

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 22 Мая 2010 г. 21:18 #

Вот какую красотищу можно сделать из безе пирожное безе с клубникой и миндалем

   
цитировать
Евгеша Суббота, 22 Мая 2010 г. 21:32 #

Рецепт пирожного безе очень прост, весь секрет в выпечке. Должна быть невысокая температура, они как бы не пекутся, а подсушиваются.

   
цитировать
Zlata Суббота, 22 Мая 2010 г. 21:34 #

Обожаю пирожное безе, особенно с масляным кремом)

   
цитировать
апврп Пятница, 18 Июня 2010 г. 16:13 #

долго готовить

   
цитировать
маришка Вторник, 20 Июля 2010 г. 11:59 #

нет слов

   
цитировать
даша Суббота, 24 Июля 2010 г. 17:09 #

главный секрет безе нельзя чтоб в тесто попал желток или вода. не взобется

   
цитировать
даша Суббота, 24 Июля 2010 г. 17:14 #

извените за ошибку невзобъется :oops:

   
цитировать
даша Суббота, 24 Июля 2010 г. 17:16 #

и спасибо за рецепт :gift::heart::D:)

   
цитировать
соседка Понедельник, 26 Июля 2010 г. 11:54 #

даша
главный секрет безе нельзя чтоб в тесто попал желток или вода. не взобется
это точно! :)

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 26 Июля 2010 г. 11:54 #

даша
и спасибо за рецепт :gift::heart::D:)
На здоровье! :)

   
цитировать
маша Понедельник, 23 Августа 2010 г. 19:05 #

самый без вкусный рецепт:z)

   
цитировать
нафаня Среда, 25 Августа 2010 г. 10:50 #

маша
самый без вкусный рецепт:z)
:surp: маша, если не любите безе, то это не значит, что рецепт плохой :) я, например, могу съесть штук двадцать безешек сразу :roll:

   
цитировать
петя Пятница, 29 Октября 2010 г. 11:22 #

надо попробовать:-)):P

   
цитировать
петя Пятница, 29 Октября 2010 г. 11:24 #

я люблю сладенькое и предлажу своему другу:P:heart:

   
цитировать
ЕВГЕНИЯ Воскресенье, 02 Января 2011 г. 12:24 #

НАДО ПОПРОБОВАТЬ,ДАВНО ХОЧУ НАУЧИТСЯ:roll:

   
цитировать
Артем Вторник, 15 Марта 2011 г. 22:43 #

только что выпек.Моя зайка в шоке! Спасибо!

   
цитировать
RussianFood Среда, 16 Марта 2011 г. 10:52 #

На здоровье, Артем!)

   
цитировать
Татьяна Четверг, 17 Марта 2011 г. 14:29 #

Делала все по рецепту, но когда взбила белки до устойчивых пиков начала вводить сахар и масса стала какая-то более жидкая. И потом получились очень плоские пирожные. Что было не правильно?

   
цитировать
Ната Пятница, 18 Марта 2011 г. 11:24 #

Татьяна
Делала все по рецепту, но когда взбила белки до устойчивых пиков начала вводить сахар и масса стала какая-то более жидкая. И потом получились очень плоские пирожные. Что было не правильно?
Хм.. странно, обычно наоборот - густеет с сахаром. Сахар понемногу если подсыпали, тогда вообще непонятно..Скорость миксера еще можно было увеличить

   
цитировать
Ольга Суббота, 23 Апреля 2011 г. 21:18 #

Спасибо за рецепт! Когда пеку кулич к Пасхе, всегда остаются белки, теперь им есть применение! Надеюся все будет вкусно!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 24 Апреля 2011 г. 16:35 #

Таня я тоже поторопилась высыпать сразу сахар тоже масса стала жидкая,но я испрвила 10 минут сбивала в миксере на средней скорости беспрерывно и безе стало густое

   
цитировать
влад Воскресенье, 03 Июля 2011 г. 12:38 #

очень хорошый рецепт, я всегда любил, и буду любить безе. Кстати если прготовить безе самому то он вкуснее чем в магазине.:):):P:yes::D:lol:

   
цитировать
Ирина Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:55 #

Рецепт нуждается в важных уточнениях, а иначе постигнут разочарования.

Взбивание процесс не простой. Миксер легко перебивает массу, нужно только венчиком. Белки должны быть холодные- дать постоять в холодильнике. Не сахар, а сахарная пудра! Точно выдерживать температурный режим необходимо, иначе осядет или вообще не поднимется.

А так, конечно, вкусно:)

   
цитировать
Маруся Вторник, 22 Ноября 2011 г. 15:04 #

Спасибо, Ирина )) про пудру - согласна, а вот миксером вроде взбивалось нормально)) Про температуру не знаю, наверное, правильнее долго сушить безе

   
цитировать
Зарина Суббота, 26 Мая 2012 г. 17:15 #

спасибо большое, я маме испекла она в восторге !:heart:

   
цитировать
Татьяна Пятница, 24 Августа 2012 г. 10:00 #

Делала все по рецепту, но когда взбила белки до устойчивых пиков начала вводить сахар и масса стала какая-то более жидкая. И потом получились очень плоские пирожные. Что было не правильно?[/quote Может массу перебила,это тоже роль играет.

   
цитировать
Гузель Пятница, 28 Сентября 2012 г. 11:01 #

Раньше часто делала,и всегда получалось.Но в последнее время,достаю безешки,всё нормально,они твёрдые.Но через часа 2 они почему то становятся тянучими.Почему,не могу понять?!:(

   
цитировать
золотце:-) Вторник, 02 Октября 2012 г. 18:33 #

Спасибо за рецепт пирожных, будем пробовать:lol:

   
цитировать
Катюшка Среда, 10 Апреля 2013 г. 21:59 #

Должно быть отлично,+все рекоменндации в коментах

   
цитировать
Алла Пятница, 16 Мая 2014 г. 20:41 #

В первый раз получились настоящие пирожные безе! Рецепт приготовления отличный, спасибо! И комменты помогают:)

   
цитировать
Аноним Четверг, 29 Мая 2014 г. 15:06 #

Хороший рецепт, большое спасибо:yes:

   
цитировать
даша Вторник, 10 Июня 2014 г. 19:28 #

так вкусно:)

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 20:54 #

Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт...!:heart::heart:

   
цитировать
Валерия Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 12:56 #

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!:)

   
цитировать
Руся Среда, 19 Ноября 2014 г. 19:57 #

очень класно и вкусно

   
цитировать
Нина Четверг, 16 Апреля 2015 г. 04:49 #

Пробовала несколько раз испечь,но всякий раз что-то было не так,то масса не достаточно густая,то оседают в духовке,видимо нужно строго соблюдать рецепт и тепловую температуру.И еще мне говорили,что хорошо добавлять щепотку соли.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
ТИНА Пятница, 02 Октября 2015 г. 18:48 #

Супер рецепт БЛАГОДАРЮ:gift::P

   
цитировать
Александра Суббота, 09 Апреля 2016 г. 10:08 #

Очень хороший рецепт!!) Получилось с первого раза!! Домашние довольны) Спасибо!

   
цитировать
Юля Среда, 01 Июня 2016 г. 10:34 #

А безе подсушиваются???

   
цитировать
вика Суббота, 04 Февраля 2017 г. 20:42 #

получилось очень вкусно.спасибо.

   
цитировать
айгуль Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 16:56 #

Ната
Татьяна
Делала все по рецепту, но когда взбила белки до устойчивых пиков начала вводить сахар и масса стала какая-то более жидкая. И потом получились очень плоские пирожные. Что было не правильно?
Хм.. странно, обычно наоборот - густеет с сахаром. Сахар понемногу если подсыпали, тогда вообще непонятно..Скорость миксера еще можно было увеличить
у меня тоже в который раз уже не получается:pnk::(

   
цитировать
Оля Вторник, 14 Февраля 2017 г. 10:02 #

Очень вкусно

   
цитировать
Аидп Пятница, 01 Сентября 2017 г. 14:22 #

Надо попробовать приготовить

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 13:59 #

Чтобы белки легче взбивались и была прям тугая пена, нужно добавить на кончике ножа лимонной кислоты, а если добавить чуть больше, то у пирожных будет приятная кислинка

   
цитировать
Ирина Пятница, 09 Февраля 2018 г. 18:40 #

Готовила сегодня, только без орехов,,, долго, часа 2,5-3. Оно того стоило)))

   
цитировать
Евгения Пятница, 23 Февраля 2018 г. 18:24 #

сделала 2 раза, все выполнила до минуты, белки взбивала 8 мин. В итоге получилась жидкая масса, которая просто растеклась. Второй раз получилось все тоже самое. так, что минус 8 яиц, сахар и время, а ну и конечно настроение

   
цитировать
Валентина Среда, 07 Марта 2018 г. 17:26 #

Здравствуйте! Спасите,помогите!))) У меня не вся масса убралась на противень :-( Могу ли я убрать её в холодильник,а после того как первая партия приготовится, отправить вторую? Или она сейчас вся опадёт?

   
цитировать
Елена Вторник, 17 Апреля 2018 г. 10:11 #

Взбивать нужно на водяной бане!!Вот и весь секрет хорошего безе.Всегда получается и без хруста сахара на зубах,как при обычном взбивании!!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)