Одно из самых популярных и легких пирожных – пирожное безе. Рецепт его традиционен и отличается обычно только наполнителями и кремом. Пирожные безе всегда к месту - и к чаю, и к прохладительным напиткам.
Продукты (на 10 порций)
Яйца (белки) - 4 шт.
Сахар - 1,25 стакана
Ванильный сахар - 1 пакетик
Орех - 50 г
По желанию пирожное безе можно заполнить взбитой сметаной или мороженым. Для этого, когда безе остынет, нужно осторожно вырезать ножом середину и в образовавшееся пространство вложить небольшое количество начинки.
Пошаговый фото рецептПирожные «безе»
Подготовить продукты для пирожного "безе".
Как приготовить пирожное «безе»:
Отделить яичные белки, охладить их в холодильнике (40 минут).
Охлажденные белки взбить до пышной пены. В зависимости от мощности блендера взбивать белки нужно 3-10 минут.
Затем постепенно ввести сахар, продолжая взбивать белки до плотной, густой массы.
В конце взбивания добавить ванилин.
Включить духовку на минимальную мощность.
Противень смочить водой и застелить пергаментной бумагой.
Полученную массу с помощью корнетика или шприца отсадить на расстоянии друг от друга на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом.
Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные "безе" в течение 1-1,5 часа при температуре 70-80 (до 100) градусов.
Орехи измельчить.
Готовые пирожные «безе» выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами, остудить и подать.
Рецепт: Пирожные «безе». Как приготовить Пирожные «безе»?
Замените сахар на сахарный порошок и миксер должен быть мощным! А то будите до вечера взбивать.
Геннадий
даша
главный секрет безе нельзя чтоб в тесто попал желток или вода. не взобется
это точно! [/quote
Воду можно в белки , всё взбивается
Геннадий
Вода не мешает взбиванию белков . Даже часть желтка попадала в белки и тоже всё взбивалось
Никита-трубадур
ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ,мужу нравится, а также нашим деткам. Спасибо за рецепт!
Елена
Главное в приготовлении безе яйца помыть с мылом хорошенько перед тем, как их разбивать. А остальное все дело вкуса.
Анастасия
Ммммм))
Жанна
айгуль
Ната
Татьяна
Делала все по рецепту, но когда взбила белки до устойчивых пиков начала вводить сахар и масса стала какая-то более жидкая. И потом получились очень плоские пирожные. Что было не правильно?
Хм.. странно, обычно наоборот - густеет с сахаром. Сахар понемногу если подсыпали, тогда вообще непонятно..Скорость миксера еще можно было увеличить
у меня тоже в который раз уже не получается
Жанна
У меня тоже не получается. Яйца неделю лежали в холодильнике специально а потом и белки поставила в холодильник. Непойму, из 10 раз что я делала 2 раза получилось. Печально
Жанна
Елена
Взбивать нужно на водяной бане!!Вот и весь секрет хорошего безе.Всегда получается и без хруста сахара на зубах,как при обычном взбивании!!
Безе 
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Манные биточки 
Макароны в сырном соусе 
Домашнее мороженое из молока (без... 
[/quote
