рецепт с фото

Безе

Фото к рецепту: Безе
 КомуДобавки   17.03.21

Всего два ингредиента, а сколько нежности, воздушности и приятного вкуса! Безе готовится очень просто, нужно только придерживаться пары простых правил. При этом основная работа – взбивание яичных белков – возлагается на миксер. Я использую планетарный миксер STARWIND.

Продукты
Яйца (белки) – 5 шт.
Сахар – 200 г

Фото рецептБезе
Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №1

Подготавливаем яйца и сахар. Яйца для безе должны быть комнатной температуры.
В процессе приготовления нам также понадобится силиконовый коврик для выпечки или качественная пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №2

Готовить безе будем с помощью планетарного миксера STARWIND.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №3

Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.
Очень важно, чтобы яйца были свежими, а вся используемая посуда - абсолютно чистой и сухой.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №4

Взбиваем белки, начиная со 2-й скорости миксера STARWIND, 1 минуту. Затем увеличиваем скорость до 5-6 и взбиваем белки до состояния пены ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №5

Устанавливаем крышку, которая есть в комплекте планетарного миксера. Она защищает от рассыпания сахара и разбрызгивания безе при взбивании.
Частями, по 2 ложки, всыпаем к белкам сахар. После каждого введения сахара взбиваем массу 30 секунд. Миксер не останавливаем, сахар должен полностью раствориться (по возможности, желательно использовать мелкий сахар). В общей сложности на введение сахара у нас должно уйти 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №6

Получается крепкая густая глянцевая масса.
Включаем духовку на режим "верх-низ". Температура - 80-90 градусов.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №7

Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Для отсаживания безе можно использовать чистый сухой пакет со срезанным уголком, кулинарный шприц или обычную столовую ложку. Я использовала кулинарный шприц. Желательно отсаживать безе быстро.
Формируем безе. Помещаем в духовку на средний уровень и сушим безе при температуре 80-90 градусов с приоткрытой дверцей духовки. У меня они сушились 2 часа.
Готовым пирожным даем полностью остыть в духовке, также с приоткрытой дверцей.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №8

Из заявленного количества продуктов получился один противень пирожных безе.

Фото приготовления рецепта: Безе - шаг №9

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе. Как приготовить Безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3767 спасибо 298 161

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


 

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)