рецепт с фото

Безе

Фото к рецепту: Безе
 IrinziK   19.01.13

Мои любимые безешки... Уложила просто ложкой. Если бы шприцом, было бы намного красивее.

Продукты
5 яичных белков
200 грамм сахара

Как приготовить безе:

Яйца для безе должны быть из холодильника. Так их легче взбить.

Осторожно отделяем белки от желтков. Посуда, где вы будете взбивать, должна быть сухой. Взбиваем белки.

И по 2 ст.л. добавляем сахар. Всё взбиваем хорошо. Минут 10.

Выкладываем на лист. И печём безе при 100 градусах где-то час. Чтоб они хорошо высохли.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе. Как приготовить Безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3606 спасибо 296 142
Диана и Настя Вторник, 06 Ноября 2018 г. 20:02 #

Хуже этого безе у меня не получалось! Оно не засохло и мы всё выбросили!!!

   
цитировать
Соня Вторник, 11 Июня 2019 г. 14:06 #

Очень клевый и простой рецепт😍

   
цитировать
Настя Понедельник, 17 Июня 2019 г. 17:02 #

У меня масса белков с сахаром растеклась по противню в единое целое почему так?

   
цитировать
Настя Понедельник, 17 Июня 2019 г. 17:03 #

Взбивала я минут 20 вручную

   
цитировать
Алина Вторник, 25 Июня 2019 г. 17:25 #

Что если не получилось?

   
цитировать
Алина Вторник, 25 Июня 2019 г. 17:26 #

Что если не получается?

   
цитировать
Ника Пятница, 12 Июля 2019 г. 14:41 #

Все получилось! Готовились минут 40 при температуре 140 градусов (на моей плите минимум). у меня нет кондитерского мешка. Я делала при помощи целлофанового пакета, отрезав кончик.

   
цитировать
Вероника Понедельник, 21 Октября 2019 г. 09:31 #

fapida
После с желтками что делать?
с черным хоебом съеште))

   
цитировать
Марина Вторник, 22 Октября 2019 г. 10:10 #

Лёха
А что вы делаете, чтобы они оставались белыми? я сто раз их готовил, всегда получаются коричневые, это обидно

Всё просто! Лимонная кислота, щепотка пока взбиваете, масса становится белоснежной! И никакие яйца тут ни при чём!

   
цитировать
Нивея Понедельник, 28 Октября 2019 г. 13:27 #

Почему белки не загустевают? Уже час мешу. Скажите пожалуйста

   
цитировать
Аделя Вторник, 05 Ноября 2019 г. 17:51 #

Лёха
А что вы делаете, чтобы они оставались белыми? я сто раз их готовил, всегда получаются коричневые, это обидно

Попробуйте добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты(без горки) или лимонного сока. Мне помогало

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 23:35 #

Пожалуйста, подскажите, как хранить готовое безе?

   
цитировать
Минусинск Понедельник, 09 Декабря 2019 г. 20:27 #

Белки до пены надо взбивать, видео посмотрите какое нибудь. По этому рецепту ничего не получится. Консистенция должна быть густая, чтоб из миски не вываливалось при переворачивании. Не зачёт.

   
цитировать
Принц Суббота, 14 Декабря 2019 г. 14:21 #

вкусное безэ

   
цитировать
Надя Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 19:33 #

А зачем бумагу пергаментную мочить?

   
цитировать
Леша Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 17:51 #

Натка
Инна
fapida
После с желтками что делать?
Сделайте маску для волос)))
:):yes:
да

   
цитировать
Екатерина Б. Суббота, 28 Декабря 2019 г. 14:24 #

У меня только тонкий верхний слой безе, а внутри и снизу мягкая липкая масса, как карамель. Есть невозможно. Выкинули(

Пена взбилась густая, как надо. В духовке 2 часа на 90 гр, остались мягкие, даже корочка не застыла. Сделала 120 гр и ещё час. В итоге только корка верхняя. Не пойму в чем ошибка, все делала как в рецепте.

   
цитировать
Екатерина Б. Суббота, 28 Декабря 2019 г. 16:45 #

Вчера неудачная попытка была. Сегодня все получилось отлично!

Всё делала как и вчера, но сахар помолола в пудру, сами безешки сделала меньшего размера (на 1 противень не поместились) и сразу поставила в духовку на 140 гр и через час уже вытащила, все пропеклось, ничего не липнет! Хрустит и тает во рту!

   
цитировать
Глория Воскресенье, 02 Февраля 2020 г. 10:40 #

Безе просто класс спасибо за рецепт

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 22:32 #

Это -меренги, а не безе. Между ними есть разница. меренги действительно сушаться при 100 град.около 1 часа. Температуру следует строго поддерживать. Процесс сушки должен проходить медленно, в это время испаряется вся влага.При снятии с противня, они легкие, просто невесомые и как бы шуршат. Во времена Пушкина у дворян это было одним из любимых лакомств и называлось "испанский ветер". Очень поэтично и красиво. А выпекать лучше на пергаменте, ничем смазывать не надо.

   
цитировать
ДЖАНСУ Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 16:06 #

:heart:я еще не делала,но рецепт очень простой, спасибо вам

   
цитировать
Лера Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 15:42 #

Спасибо Вам за такой простой рецепт, а то в других рецептах какая-то баня водяная нужна, заморочек куча. Спасибо!

   
цитировать
Алена Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 00:49 #

Спасибо большое , сегодня сделаю маме сюрприз!!!!

   
цитировать
Ксения Среда, 01 Апреля 2020 г. 18:01 #

У меня не взбивается!

   
цитировать
Мария Суббота, 04 Апреля 2020 г. 16:14 #

Сгорели🤦♀. Да еще и мягкие, пристают к зубам!

   
цитировать
Фарида Суббота, 11 Апреля 2020 г. 02:49 #

А лист маслом смазывать?

   
цитировать
Мила Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 23:55 #

Слишком много сахара для меня, получились прям приторные, как сладкая вата. Делала большие, готовила 2, 5 часа при 80 градусах.

   
цитировать
ЛИЗА Среда, 29 Апреля 2020 г. 16:17 #

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ,ПОЧЕМУ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКИМ ЖИДКИМ?:so:

   
цитировать
Михаил Четверг, 30 Апреля 2020 г. 18:12 #

Я далеко не повар,но расскажу..

1.тесто жидкое ,значит мало сахара.Сахар разный и размер яиц тоже..

2.не взбивается за 5-7 минут,но с сахаром все норм ,вы испортили блюдо,ибо попал желток.Капля желтка ,и вы не взобьёте!Разбивайте в 1 посуду,переливайте в другую!

3.Коричневые безе,или сгорают, не сушатся,без обид ребят но когда я их делал в газовой плите получался всегда коричневый горелый сахар!Тут именно то,что безе готовить в хорошей электрической духовке ,с конкретным выставлением температуры.Ну спецам пофиг они все и на глаз могут,моя мама может я нет!

4.Пергамент есть разный,есть односторонний есть двухсторонний,готовить надо на гладкой стороне!И масло не нужно!

5.безе не поднимается, оно и не поднимется в газовой плите ,ибо у вас сзади в духовке есть дыра,для притока воздуха,ибо без нее гореть не будет и безе по этому фигня!!!

6.С желтки берете,режете помидорку,чайную ложку майонеза,перец,соль,тонким слоем на сковородку ,на мелкий огонь под крышкой.Вот вам и омлет блинный ,и сочный!

   
цитировать
Михаил Четверг, 30 Апреля 2020 г. 18:15 #

Ирина
Это -меренги, а не безе. Между ними есть разница. меренги действительно сушаться при 100 град.около 1 часа. Температуру следует строго поддерживать. Процесс сушки должен проходить медленно, в это время испаряется вся влага.При снятии с противня, они легкие, просто невесомые и как бы шуршат. Во времена Пушкина у дворян это было одним из любимых лакомств и называлось "испанский ветер". Очень поэтично и красиво. А выпекать лучше на пергаменте, ничем смазывать не надо.
По сути, это одно и то же. Разница лишь в том, что безе – это крем из белка и сахара, а также изделия, которые образуются после того, как вы подсушите этот крем. А меренга – это пирожное и, кстати, единственный случай, когда выпечку можно получить без использования муки.

   
цитировать
Михаил Четверг, 30 Апреля 2020 г. 18:24 #

Светлана
Пожалуйста, подскажите, как хранить готовое безе?
С хранением все плохо,максимум сутки, и то на следующий день оно станет клеклым!Это блюдо не создано для хранения,Если только вы не имеете шкаф сушку.Ибо в воздухе есть флага а это по сути сахар склеенный белком!Он отсыревает!

   
цитировать
Тот, кто любит поесть Четверг, 07 Мая 2020 г. 14:40 #

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Легко и просто!

   
цитировать
Тасик Понедельник, 11 Мая 2020 г. 08:40 #

Мои не встают с листа

   
цитировать
Ольга Среда, 13 Мая 2020 г. 16:34 #

Если сахар блендером разбить в сахарную пудру, то ничего не приклепает к зубам.и обязательно духовка 100-110 градусов 1,2-1,6часа, поднимаются и получаются беленькие и высыхают))))

   
цитировать
Ольга Среда, 13 Мая 2020 г. 16:35 #

нина
подскажите лист маслом мазать надо?
лучше на лист положить пергамент

   
цитировать
Татьяна Пятница, 05 Июня 2020 г. 18:01 #

Все безешки сгорели, хотя пробыли в печи 15 минут при 100 градусах

   
цитировать
гость Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 11:38 #

Татьяна
Все безешки сгорели, хотя пробыли в печи 15 минут при 100 градусах

Таня, надо было выпекать 30 минут при температуре 80 - 90 градусов

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137894 - ссылочка на отличный рецепт!

Я сам делал! Получаются нежные и воздушные!

Ваня

   
цитировать
Елена Суббота, 13 Июня 2020 г. 12:29 #

fapida
После с желтками что делать?
желтки можно использовать Аля приготовления сырников.

   
цитировать
Алёна Среда, 01 Июля 2020 г. 12:41 #

IrinziK
настя
а на какой градус ставить в духовке:ooi:
И печём безе при 100 градусах где-то час. Чтоб они хорошо высохли.

Ставила на час 100 грудусов, все упали и скукожились ((

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 19 Июля 2020 г. 14:13 #

Светлана
У меня ничего не получилось по этому рецепту! час простояли в духовке, как были плоские лепешки так и остались.подниматься не собираются похоже. только продукты перевели(
были плохо взбитые белки

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 01:37 #

Отличный рецепт и отличный сайт!!! Все получилось, всем советую 🤗

   
цитировать
Соник Пятница, 21 Августа 2020 г. 19:04 #

Безе получилось, но оно у меня готовилось 2,30 часа

   
цитировать
Софья Понедельник, 24 Августа 2020 г. 05:30 #

Спасибо очень вкусное получилась!😋

   
цитировать
Луша Понедельник, 05 Октября 2020 г. 13:36 #

А на лист масло добавлять?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 01:21 #

Не знаю что пошло не так. Но через час были мягкие, добавили темп до 140 и ещё 15 минут. Потом стали сильно румяниться и перепугавшись что сгорят,вытащили из духовки. В итоге внутри мягкие, липнут к зубам, сверху корочкой как надо. Но так же как у кого то тут донышко у некоторых полнилось к верхушке с пустотой внутри оказались.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 06 Ноября 2020 г. 13:29 #

Почему то не взбивается белок😓

   
цитировать
Людмила Среда, 11 Ноября 2020 г. 15:26 #

А что если масса с белками не густеет?

   
цитировать
Liv Понедельник, 16 Ноября 2020 г. 11:03 #

первый час не открывала совсем духовку.я выкладывала столовой ложкой, с горкой, и поэтому они сохли очень долго, порядка 2,5 часов. И еще,хочу что сказать- не нужно их сразу кушать, надо оставить на ночь, чтобы они и внутри подсохли. у меня получились, очень красивенькие))кремового цвета

   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 14:05 #

fapida
После с желтками что делать?
бисквит делать

   
цитировать
Александра Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:20 #

Спасибо, очень вкусное безе. У меня всё получилось!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)