Хуже этого безе у меня не получалось! Оно не засохло и мы всё выбросили!!!
Соня
Очень клевый и простой рецепт😍
Настя
У меня масса белков с сахаром растеклась по противню в единое целое почему так?
Настя
Взбивала я минут 20 вручную
Алина
Что если не получилось?
Алина
Что если не получается?
Ника
Все получилось! Готовились минут 40 при температуре 140 градусов (на моей плите минимум). у меня нет кондитерского мешка. Я делала при помощи целлофанового пакета, отрезав кончик.
Вероника
fapida
После с желтками что делать?
с черным хоебом съеште))
Марина
Лёха
А что вы делаете, чтобы они оставались белыми? я сто раз их готовил, всегда получаются коричневые, это обидно
Всё просто! Лимонная кислота, щепотка пока взбиваете, масса становится белоснежной! И никакие яйца тут ни при чём!
Нивея
Почему белки не загустевают? Уже час мешу. Скажите пожалуйста
Аделя
Лёха
А что вы делаете, чтобы они оставались белыми? я сто раз их готовил, всегда получаются коричневые, это обидно
Попробуйте добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты(без горки) или лимонного сока. Мне помогало
Светлана
Пожалуйста, подскажите, как хранить готовое безе?
Минусинск
Белки до пены надо взбивать, видео посмотрите какое нибудь. По этому рецепту ничего не получится. Консистенция должна быть густая, чтоб из миски не вываливалось при переворачивании. Не зачёт.
Принц
вкусное безэ
Надя
А зачем бумагу пергаментную мочить?
Леша
Натка
Инна
fapida
После с желтками что делать?
Сделайте маску для волос)))
да
Екатерина Б.
У меня только тонкий верхний слой безе, а внутри и снизу мягкая липкая масса, как карамель. Есть невозможно. Выкинули(
Пена взбилась густая, как надо. В духовке 2 часа на 90 гр, остались мягкие, даже корочка не застыла. Сделала 120 гр и ещё час. В итоге только корка верхняя. Не пойму в чем ошибка, все делала как в рецепте.
Екатерина Б.
Вчера неудачная попытка была. Сегодня все получилось отлично!
Всё делала как и вчера, но сахар помолола в пудру, сами безешки сделала меньшего размера (на 1 противень не поместились) и сразу поставила в духовку на 140 гр и через час уже вытащила, все пропеклось, ничего не липнет! Хрустит и тает во рту!
Глория
Безе просто класс спасибо за рецепт
Ирина
Это -меренги, а не безе. Между ними есть разница. меренги действительно сушаться при 100 град.около 1 часа. Температуру следует строго поддерживать. Процесс сушки должен проходить медленно, в это время испаряется вся влага.При снятии с противня, они легкие, просто невесомые и как бы шуршат. Во времена Пушкина у дворян это было одним из любимых лакомств и называлось "испанский ветер". Очень поэтично и красиво. А выпекать лучше на пергаменте, ничем смазывать не надо.
ДЖАНСУ
я еще не делала,но рецепт очень простой, спасибо вам
Лера
Спасибо Вам за такой простой рецепт, а то в других рецептах какая-то баня водяная нужна, заморочек куча. Спасибо!
Алена
Спасибо большое , сегодня сделаю маме сюрприз!!!!
Ксения
У меня не взбивается!
Мария
Сгорели🤦♀. Да еще и мягкие, пристают к зубам!
Фарида
А лист маслом смазывать?
Мила
Слишком много сахара для меня, получились прям приторные, как сладкая вата. Делала большие, готовила 2, 5 часа при 80 градусах.
ЛИЗА
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ,ПОЧЕМУ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКИМ ЖИДКИМ?
Михаил
Я далеко не повар,но расскажу..
1.тесто жидкое ,значит мало сахара.Сахар разный и размер яиц тоже..
2.не взбивается за 5-7 минут,но с сахаром все норм ,вы испортили блюдо,ибо попал желток.Капля желтка ,и вы не взобьёте!Разбивайте в 1 посуду,переливайте в другую!
3.Коричневые безе,или сгорают, не сушатся,без обид ребят но когда я их делал в газовой плите получался всегда коричневый горелый сахар!Тут именно то,что безе готовить в хорошей электрической духовке ,с конкретным выставлением температуры.Ну спецам пофиг они все и на глаз могут,моя мама может я нет!
4.Пергамент есть разный,есть односторонний есть двухсторонний,готовить надо на гладкой стороне!И масло не нужно!
5.безе не поднимается, оно и не поднимется в газовой плите ,ибо у вас сзади в духовке есть дыра,для притока воздуха,ибо без нее гореть не будет и безе по этому фигня!!!
6.С желтки берете,режете помидорку,чайную ложку майонеза,перец,соль,тонким слоем на сковородку ,на мелкий огонь под крышкой.Вот вам и омлет блинный ,и сочный!
Михаил
Ирина
Это -меренги, а не безе. Между ними есть разница. меренги действительно сушаться при 100 град.около 1 часа. Температуру следует строго поддерживать. Процесс сушки должен проходить медленно, в это время испаряется вся влага.При снятии с противня, они легкие, просто невесомые и как бы шуршат. Во времена Пушкина у дворян это было одним из любимых лакомств и называлось "испанский ветер". Очень поэтично и красиво. А выпекать лучше на пергаменте, ничем смазывать не надо.
По сути, это одно и то же. Разница лишь в том, что безе – это крем из белка и сахара, а также изделия, которые образуются после того, как вы подсушите этот крем. А меренга – это пирожное и, кстати, единственный случай, когда выпечку можно получить без использования муки.
Михаил
Светлана
Пожалуйста, подскажите, как хранить готовое безе?
С хранением все плохо,максимум сутки, и то на следующий день оно станет клеклым!Это блюдо не создано для хранения,Если только вы не имеете шкаф сушку.Ибо в воздухе есть флага а это по сути сахар склеенный белком!Он отсыревает!
Тот, кто любит поесть
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Легко и просто!
Тасик
Мои не встают с листа
Ольга
Если сахар блендером разбить в сахарную пудру, то ничего не приклепает к зубам.и обязательно духовка 100-110 градусов 1,2-1,6часа, поднимаются и получаются беленькие и высыхают))))
Ольга
нина
подскажите лист маслом мазать надо?
лучше на лист положить пергамент
Татьяна
Все безешки сгорели, хотя пробыли в печи 15 минут при 100 градусах
гость
Татьяна
Все безешки сгорели, хотя пробыли в печи 15 минут при 100 градусах
Таня, надо было выпекать 30 минут при температуре 80 - 90 градусов
желтки можно использовать Аля приготовления сырников.
Алёна
IrinziK
настя
а на какой градус ставить в духовке
И печём безе при 100 градусах где-то час. Чтоб они хорошо высохли.
Ставила на час 100 грудусов, все упали и скукожились ((
Анастасия
Светлана
У меня ничего не получилось по этому рецепту! час простояли в духовке, как были плоские лепешки так и остались.подниматься не собираются похоже. только продукты перевели(
были плохо взбитые белки
Анастасия
Отличный рецепт и отличный сайт!!! Все получилось, всем советую 🤗
Соник
Безе получилось, но оно у меня готовилось 2,30 часа
Софья
Спасибо очень вкусное получилась!😋
Луша
А на лист масло добавлять?
Елена
Не знаю что пошло не так. Но через час были мягкие, добавили темп до 140 и ещё 15 минут. Потом стали сильно румяниться и перепугавшись что сгорят,вытащили из духовки. В итоге внутри мягкие, липнут к зубам, сверху корочкой как надо. Но так же как у кого то тут донышко у некоторых полнилось к верхушке с пустотой внутри оказались.
Екатерина
Почему то не взбивается белок😓
Людмила
А что если масса с белками не густеет?
Liv
первый час не открывала совсем духовку.я выкладывала столовой ложкой, с горкой, и поэтому они сохли очень долго, порядка 2,5 часов. И еще,хочу что сказать- не нужно их сразу кушать, надо оставить на ночь, чтобы они и внутри подсохли. у меня получились, очень красивенькие))кремового цвета
Елена
fapida
После с желтками что делать?
бисквит делать
Александра
Спасибо, очень вкусное безе. У меня всё получилось!
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Картошка" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное эклер 
Шоколадный десерт "Брауни" 
я еще не делала,но рецепт очень простой, спасибо вам
