рецепт с фото

Безе

Фото к рецепту: Безе
 IrinziK   19.01.13

Мои любимые безешки... Уложила просто ложкой. Если бы шприцом, было бы намного красивее.

Продукты
5 яичных белков
200 грамм сахара

Как приготовить безе:

Яйца для безе должны быть из холодильника. Так их легче взбить.

Осторожно отделяем белки от желтков. Посуда, где вы будете взбивать, должна быть сухой. Взбиваем белки.

И по 2 ст.л. добавляем сахар. Всё взбиваем хорошо. Минут 10.

Выкладываем на лист. И печём безе при 100 градусах где-то час. Чтоб они хорошо высохли.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе. Как приготовить Безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3066 спасибо 273 119
IrinziK Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 01:35 #

Александра
Получилось очень вкусное и воздушное безе, спасибо!
какие у вас красивые получились!не за что.

   
цитировать
IrinziK Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 01:36 #

инди
Как понять сушить? Просто поставить вне нагретую духовку?
поставить в не нагретую на медленный огонь 100 градусов.и они получаются сушатся

   
цитировать
IrinziK Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 01:37 #

нина
подскажите лист маслом мазать надо?
надо если вы не ложите бумагу

   
цитировать
катя Пятница, 22 Ноября 2013 г. 14:52 #

настя
а на какой градус ставить в духовке:ooi:

все зависит от духовки у меня она простенькая без обдува и я ставлю на 200

   
цитировать
леля Пятница, 29 Ноября 2013 г. 14:20 #

моя бабуля делала их отменно! Тоже хочу научиться делать их так хорошо, как у нее. Рецептик здесь подглядела, буду пробовать) А она делала их цветными! Первую треть выкладывала белыми, потом подсыпала желтый Инвайт (если помните, раньше такой был сок порошковый в пакетиках), а потом красный. И получались цветные безешки! Очень красиво и безопасно,т.к. этого инвайта требовалось несколько гранул)

   
цитировать
Даша Вторник, 03 Декабря 2013 г. 10:49 #

А я пекла час, но они так и не высохли, внутри мягкие и к зубам прилипают

   
цитировать
Ольга Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 21:18 #

соотношение белков и сахара написано верное. А проверить, получилась ли у вас уже нужная консистенция, или нужно еще сахарку и повзбивать, так: делаете чем-нибудь"хохолок". Подождите пару минут. Он не должен растекаться. И я ставлю на пергаменте в разогретую духовку (125 градусов примерно -у каждой духовки градус и время вычисляются экспериментально:)). И готовиться примерно полчаса. Можно аккуратно открыть, тронуть пальцем ближайшую безинку - она должна затвердеть, покрыться как-бы скорлупкой (зефирообразное состояние - это полуготовность). Если сильно открыть духовку - безешки опадут.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 13 Декабря 2013 г. 11:43 #

Из желтков можно сделать гоголь-моголь!

   
цитировать
валя Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 21:38 #

мне 12 лет мама научила делать безе но я туда еще несколько капель лимона добавляю и чуточку ваниля

   
цитировать
танечка Вторник, 24 Декабря 2013 г. 13:41 #

Для вкуса можно потереть лесные орехи и вместе с безе в духовку:heart::P

   
цитировать
Ника Суббота, 28 Декабря 2013 г. 22:38 #

На Новый год попробую сделать

   
цитировать
Лимонова Среда, 08 Января 2014 г. 15:49 #

очень вкусно! Спасибо автору!:wink:

Есть вопрос: а как сделать безешки воздушными и пышными, а то у меня дно изогнутое к верхушке получилось ( расстояние от дна до верхушки буквально 5-10 мм) ?

   
цитировать
Яна Суббота, 11 Января 2014 г. 20:40 #

Пошла делать. Если получится, сфоткаю покажу. Была не была )))

   
цитировать
Людмила Суббота, 18 Января 2014 г. 18:24 #

Все получилось! Только взбивать нужно сразу весь сахар и белки

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:21 #

А что делать если в духовке самая низкая температура 125 градусов?

   
цитировать
Елена Среда, 22 Января 2014 г. 18:27 #

Вот такие получились !!!! Спасибо за рецепт !!!! Я там только краситили добавила .

   
цитировать
Алина Пятница, 24 Января 2014 г. 22:16 #

Замечательный рецепт

   
цитировать
алена Воскресенье, 26 Января 2014 г. 19:15 #

у меня безе получаются..но я делаю по другому рецепту...3 белка..1ст.сахара,хорошо сбиваю венчиком(в ручную)что б масса получилась как густая сметана..духовку розогреть до 250 градусов..выложыть безе на деко с бумагой и в духовку..через 2 мин уменьшыть огонь но духовку не открывать,выпекаем 15-20 мин и выключаем духовку но безе не вытягуем пусть побудут до полного остывания духовки....вам понравится

   
цитировать
Юля Воскресенье, 26 Января 2014 г. 21:15 #

СидЯт уже в духовке 2 часа,сверху корочкой взялись, внутри мягкие. …беленькие,не подгорели

Что не так..

   
цитировать
Юля Вторник, 28 Января 2014 г. 13:33 #

Все сделала по рецепту, стоят уже 1,5 часа при t100 гр. сейчас поставила на 140, но к сожалению мягкие еще :(

   
цитировать
Анастасия Пятница, 31 Января 2014 г. 04:17 #

спасибо за такой замечательный рецепт:)вкусно до безумия))а главное просто)у меня старенькая духовка и я запекала дольше)в последний момент обнаружила что закончилась бумага для выпекание,смазала слив.маслом и вышло отлично))

   
цитировать
настя Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 14:01 #

как приготовить при 150 градусах

   
цитировать
светлана Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 18:34 #

А можно печь на фольге?

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 13:34 #

У меня ничего не получилось по этому рецепту! час простояли в духовке, как были плоские лепешки так и остались.подниматься не собираются похоже. только продукты перевели(

   
цитировать
алина Понедельник, 24 Февраля 2014 г. 10:32 #

Я так люблю базе точто надо искала рецепт и нашла:D

   
цитировать
Полина Понедельник, 24 Февраля 2014 г. 14:34 #

светлана
А можно печь на фольге?
Можно

   
цитировать
Пусик^*^ Вторник, 25 Февраля 2014 г. 19:32 #

Ой ,не прочитала сразу что лист маслом смазать надо,или бумагу положить!:ooi:Ладно уже в духовке.Посмотрим что выйдет!

   
цитировать
Лиза Понедельник, 03 Марта 2014 г. 11:33 #

Безе вкуснятина...

   
цитировать
Георгий Пятница, 14 Марта 2014 г. 14:25 #

Мама научила делать по такому рецепту, решил посмотреть как другие делают) Если минимальная температура 180 то, смотря на огонь, как бы "выключайте" духовку и смотрите на огонь, что бы он был самый маленький, подложите вилку на конец дверцы. Если выкладывали мешочком с маленькой дыркой (маленькие безе) - то 40-50 минут если побольше безе - бобольше времени ;) удачи всем!

   
цитировать
Георгий Пятница, 14 Марта 2014 г. 14:27 #

И ещё: я беру два яйца и где-то горсть сахара, а из желтка делаю гоголь моголь.

   
цитировать
Георгий Пятница, 14 Марта 2014 г. 14:31 #

Забыл: Ставьте на самую высокую полку! И не кладите заготовки безе в какую - либо посуду! Иначе они будут жижой а так же сразу как вынули из холодильника и всё взбили,сразу кладите в духовку! Не оставляйте на 1 минуту, не отходите от плиты. Я их кладу на тефлоновую или резиновую подкладку.

   
цитировать
MaGri Суббота, 15 Марта 2014 г. 20:48 #

классный рецепт! Спасибо автору! очень легко все. только вот безе не поднялись, а получились как тонкие печенюшки. держала на 100 час,когда вынула были мягкие, но когда постояли немного на столе, стали хрустящие. Всем очень понравилось

   
цитировать
энда Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 08:04 #

клас.

   
цитировать
Огузок Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 17:47 #

Ирина
А пергаментная бумага нужна или нет??

Конечно или смазать противень растительным маслом.:wink:

   
цитировать
IrinziK Понедельник, 24 Марта 2014 г. 01:15 #

Лимонова
очень вкусно! Спасибо автору!:wink: Есть вопрос: а как сделать безешки воздушными и пышными, а то у меня дно изогнутое к верхушке получилось ( расстояние от дна до верхушки буквально 5-10 мм) ?
спасибо! Незнаю у меня дно ровное получается.

   
цитировать
IrinziK Понедельник, 24 Марта 2014 г. 01:16 #

Вероника
А что делать если в духовке самая низкая температура 125 градусов?
приоткрыть дверцу

   
цитировать
Виктория Вторник, 25 Марта 2014 г. 13:32 #

ванильный сахар или обычный?

   
цитировать
Валентина Среда, 26 Марта 2014 г. 20:59 #

И ничего подобного, духовку открывать можно, даже нужно. Вот ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ БИЗЕ. 1.Очень хорошо взбить холодные белки с пудрой в сухой посуде(ну ладно, с сахаром).2.Бизе надо не печь в духовке, а сушить. При температуре 50-100 градусов очень долго, духовку чуть-чуть приоткрыть. У меня свекровь на ночь ставит их в духовку приоткрытую при50-100 гр. Они тогда белые, хрустящие.

   
цитировать
Оксана Валентиновна Четверг, 03 Апреля 2014 г. 15:46 #

У меня духовка максимальной температуры 280 градусов, на какую температуру мне ставить безешки?:cry:Я боюсь, что они у меня, как в прошлый раз, толком не приготовятся, а только подгорят:rage:

   
цитировать
маргарита Среда, 09 Апреля 2014 г. 18:22 #

У меня все получилось)):D

   
цитировать
зайка Пятница, 11 Апреля 2014 г. 18:40 #

неплохо:D

   
цитировать
ПОЛИНА КОНСТАНТИНОВНА Вторник, 15 Апреля 2014 г. 14:18 #

очень понравилось! СПАСИБО!

   
цитировать
IrinziK Среда, 16 Апреля 2014 г. 14:54 #

ПОЛИНА КОНСТАНТИНОВНА
очень понравилось! СПАСИБО!
очень рада,спасибо

   
цитировать
IrinziK Среда, 16 Апреля 2014 г. 14:55 #

маргарита
У меня все получилось)):D
молодцы! спасибо и вам

   
цитировать
IrinziK Среда, 16 Апреля 2014 г. 14:55 #

Оксана Валентиновна
У меня духовка максимальной температуры 280 градусов, на какую температуру мне ставить безешки?:cry:Я боюсь, что они у меня, как в прошлый раз, толком не приготовятся, а только подгорят:rage:
написано на 100 градусов.

   
цитировать
IrinziK Среда, 16 Апреля 2014 г. 14:56 #

Виктория
ванильный сахар или обычный?
можете и ванильный

   
цитировать
я Пятница, 18 Апреля 2014 г. 00:54 #

добавить нужно чуть лимонной кислоты

   
цитировать
Виктория Пятница, 18 Апреля 2014 г. 15:47 #

просто объедение спасибо вам большое вам!:):D

   
цитировать
Вика Пятница, 18 Апреля 2014 г. 19:14 #

у меня не получилось!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Евгения Суббота, 19 Апреля 2014 г. 08:30 #

Самое главное в выпекании безе-не открывать духовку. На сто градусов поставили и забыли, как минимум, на час. Если открыть раньше, безешки опадут и больше не поднимутся. Я пеку 2 часа. Первый час на ста градусах, а второй можно на 60.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)