рецепт с фото

Безе

Фото к рецепту: Безе
 IrinziK   19.01.13

Мои любимые безешки... Уложила просто ложкой. Если бы шприцом, было бы намного красивее.

Продукты
5 яичных белков
200 грамм сахара

Как приготовить безе:

Яйца для безе должны быть из холодильника. Так их легче взбить.

Осторожно отделяем белки от желтков. Посуда, где вы будете взбивать, должна быть сухой. Взбиваем белки.

И по 2 ст.л. добавляем сахар. Всё взбиваем хорошо. Минут 10.

Выкладываем на лист. И печём безе при 100 градусах где-то час. Чтоб они хорошо высохли.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе. Как приготовить Безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3606 спасибо 296 142
Александра Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:22 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусное безе! Уже раз 6 готовила, всегда получается!

   
цитировать
Изида Четверг, 10 Декабря 2020 г. 18:43 #

У меня хорошая электропечка.

Делала все как в рецепте. 1 час на 100 градусов.

Жидкие они внутри, потому что их надо после часа еще на пару часов оставить в печке, но уже выключенной! Чтобы воздух снаружи не проникал.

Безе получились супер, очень вкусные, белые, довольно крупного размера.

   
цитировать
Тая Суббота, 12 Декабря 2020 г. 14:23 #

А сколько примерно порций получается? и Нужно выпекать безе с двух сторон? :oops:

   
цитировать
не лгу - ответ всем Суббота, 12 Декабря 2020 г. 15:51 #

Как повар со стажем, прокомментирую несколько моментов...

1)Даже если в белковую массу попадёт немного желтка(речь идёт о небольшом соотношении) белки вполне возможно взбить, но это зависит, скорее, от яиц.

2)Сахар лучше не заменять сахарной пудрой, горчить будет:heap:

3)Если белки не взбиваются, можно добавить щепотку лимонной кислоты(лимонного сока - 1-2 капли) или щепотку соли. Главное - не переборщить.

4)Безе прилипает к зубам:pnk: Тут уже ничего не поделаешь... Вот такая особенность у самодельного безе:cry:

5) Срок годности у самодельного безе - максимум сутки, не более.

6)Могу подсказать хороший рецепт.

Ингредиенты: белки - 4 шт; сахар - 1/2 стакана(лучше по собственному усмотрению);щепотка лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой в крепкую пену.

2. Приготовить водяную баню: кастрюлю с водой довести до кипения, сделать маленький огонь и сверху поставить миску с белковой массой. Взбивать 10 минут.

3. Снять миску с кастрюли и взбить ещё немного.

4. На противень постелить пергаментную бумагу, выложить безе. Выпекать 30 минут (в газовой духовке) при температуре 80-90 градусов.

ps: удерживать температуру 80-90 градусов сложно, у меня обычно 100, если ещё и не 130... Безешки получаются кремового цвета, не чисто белые

Всем удачи в приготовлении этого лакомства:heart:!!!

   
цитировать
Алиса Пятница, 18 Декабря 2020 г. 16:50 #

fapida
После с желтками что делать?
Сделать песочное тесто или яичницу)

   
цитировать
ухо Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 14:20 #

ммм пальчики оближешь

   
цитировать
Елизавета Среда, 23 Декабря 2020 г. 17:15 #

:heart::yes:

IrinziK
Люся
Обалденная штука - безе! Рецепт проще некуда, а получается такая вкусняшка)) Особенно домашнее безе:)
согласна с вами :yes:

   
цитировать
Николь Среда, 13 Января 2021 г. 15:34 #

Катя)))
они в духовке подниматься должны???

Да:yes:

   
цитировать
Николь Среда, 13 Января 2021 г. 15:36 #

fapida
У меня не получились ваше:( :(получился какие то мягкие смешанные все :( :( пожалуста дайте рецепт понятнее:(

Ёмкость должна быть сухая!

   
цитировать
Ульяна Суббота, 06 Февраля 2021 г. 13:45 #

А сколько яиц надо добавлять?

   
цитировать
не лгу - ответ всем Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 17:23 #

Ульяна
А сколько яиц надо добавлять?

5 яиц(5 белков)

   
цитировать
не лгу - ответ всем Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 17:28 #

Тая
А сколько примерно порций получается? и Нужно выпекать безе с двух сторон? :oops:

Получается примерно 30 - 40 штук диаметром около 2 см. С двух сторон выпекать не надо.

   
цитировать
Марианна Пятница, 12 Февраля 2021 г. 14:00 #

А можно безе без миксера сделать?

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)