рецепт с фото пошаговый

Пирожки из рубленого теста, с мясом

Фото к рецепту: Пирожки из рубленого теста, с мясом
 1 час 45 мин (ваши 30 мин)

Готовим бездрожжевые пирожки из рубленого теста в духовке. Для начинки берём мясной фарш - это самый простой и, наверное, самый популярный вариант. Пирожки получаются румяными, хрустящими снаружи и сочными внутри. Если присмотреться, то можно заметить, что тесто слоится - не зря его ещё называют ложным слоёным.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 90 г
Желток - 1 шт.
Мука - 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
Сахар - 1/4 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной - 200 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Масло растительное (для обжаривания начинки) - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания и посыпания:
Желток - 1 шт.
Кунжут - по вкусу

Пошаговый фото рецептПирожки из рубленого теста, с мясом
Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло, сметана и яйцо для теста должны быть хорошо охлаждёнными.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №2

Муку просеиваем в чашу.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №3

Добавляем соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №4

Охлаждённое сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем к мучной смеси. Перетираем руками в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №5

Яйцо разбиваем и отделяем желток.
Добавляем желток в тесто. Туда же выкладываем сметану.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №6

Перемешиваем ложкой. Затем быстро вымешиваем тесто руками и собираем в шар. Тесто должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №7

Накрываем миску с тестом плёнкой и помещаем в холодильник на час.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №8

Лук нарезаем средними кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда лук и обжариваем 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №9

После добавляем к луку фарш. Обжариваем, разбивая комочки лопаткой, примерно 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №10

Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №11

Тесто делим на 10 кусочков и подкатываем их в шарики.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №12

Раскатываем заготовки теста в лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №13

На каждую лепёшку выкладываем порцию начинки (примерно 2 чайные ложки).

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №14

Края теста соединяем над начинкой, шов скрепляем - лепим пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №15

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда пирожки.
Оставшееся яйцо разбиваем и отделяем желток.
Смазываем пирожки желтком и посыпаем кунжутом.
(Яичные белки в этом рецепте не понадобятся.)

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №16

Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №17

Пирожки из рубленого теста, с мясом, готовы - вынимаем из духовки и даём им остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из рубленого теста, с мясом - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из рубленого теста, с мясом. Как приготовить Пирожки из рубленого теста, с мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с мясом
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто
В духовке

Блюда из фаршаФарш мясной Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 675 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)