Вареники с повидлом

Подготавливаем необходимые продукты.
У меня сливовое повидло, вы можете взять любое другое.
Главное, повидло должно быть густым, чтобы оно не вытекало из вареников при варке. Загустить повидло можно, добавив в него панировочные сухари.

50 г сливочного масла растапливаем.
В миску просеиваем муку, делаем в ней углубление, в которое добавляем соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Постепенно добавляя воду, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Воду вливаем понемногу, так как в зависимости от влажности муки воды понадобится чуть больше или меньше.

Собираем тесто в шар, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

По истечении времени рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Отрезаем 1/3 часть теста и раскатываем в пласт толщиной 0,3 см. Вырубкой (можно стаканом) вырезаем из теста круги примерно 6,5 см в диаметре.

Выкладываем в середину каждого круга повидло (по 1 ч. ложке).

Формируем вареники, плотно защипывая края.

В кастрюле доводим до кипения воду. Отправляем в закипевшую воду подготовленную партию вареников. Перемешиваем, аккуратно поддев ложкой вареники, чтобы они не прилипли ко дну. После того как вареники всплывут на поверхность, варим их 3-5 минут, до готовности теста.

Параллельно готовим смесь для подачи. Растапливаем в сковороде 50 г сливочного масла.

Всыпаем панировочные сухари и корицу.

Обжариваем, помешивая, до лёгкого потемнения, 1-2 минуты.

Готовые вареники достаём шумовкой и выкладываем в миску.

Оставшееся сливочное масло растапливаем и поливаем вареники сверху.

Сдабриваем горячей сахарной смесью.

Вареники с повидлом готовы к подаче.

Приятного аппетита!