рецепт с фото пошаговый

Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой

Фото к рецепту: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой
 5 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Alenkiy   24.11.21

Котлеты с начинкой или, как их ещё называют, зразы встречаются в разных кухнях мира. Этот вариант зраз - для экономных хозяек, так как основой выступает картофельное пюре. Нежнейшее картофельное тесто с румяной корочкой и начинка из отварных яиц, сыра и укропа с добавлением сливочного масла - вкус этих котлет запомнится всем надолго!

Продукты (на 5 порций)
Картофель - 600 г (вес очищенного)
Яйца - 4 шт.
Сыр твердый - 40 г
Масло сливочное - 80 г
Мука - 50 г
Укроп свежий - 15 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1/5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с сырно-яичной начинкой
Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №2

Картофель очистите и крупно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №3

Залейте картофель в кастрюле водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите картошку 20 минут, до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №4

Слейте воду и разомните горячий картофель толкушкой (но не блендером!). Остудите пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №5

Одно яйцо разбейте, отделите желток.
К картофельному пюре добавьте желток, соль, смесь молотых перцев и муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №6

Перемешайте.
Получилось мягкое, теплое тесто. Оно хорошо держит форму, но слегка липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №7

Для начинки отварите яйца вкрутую (10-12 минут после закипания).

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №8

Полностью остудите яйца и очистите.
Яйца и твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №9

Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
Измельчите зелень укропа.
Соедините в глубокой миске измельчённые яйца, сыр, нарезанный укроп и сливочное масло. Посолите.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №10

Вилкой разомните компоненты начинки в однородную пастообразную массу. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №11

Разделите картофельное тесто на 8-10 равных частей, скатайте из них шарики и выложите на присыпанную мукой поверхность стола или дощечки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №12

Разделите начинку на столько же частей, сколько и шариков теста, и также скатайте шарики. Выложите начинку на картофельные заготовки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №13

Картофельное тесто залепите так, чтобы начинка оказалась внутри.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №14

Сформируйте плоские котлеты одинаковой формы и размера. Слегка присыпьте их мукой, чтобы не липли к рукам.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №15

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда картофельные заготовки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №16

Жарьте котлеты на среднем огне до легкой румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №17

Выложите картофельные котлеты на тарелку и обжарьте следующую порцию котлет.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №18

Подавайте блюдо со свежим укропом и сметаной.
Такие котлеты нельзя назвать гарниром. Это полноценное блюдо, достойное праздничного стола.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой. Как приготовить Картофельные котлеты с сырно-яичной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБиточкиКартофельные биточки Зразы КотлетыКартофельные котлеты Овощные котлеты Овощные
Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Блюда из сыра
3 спасибо 647 1 0
Даниил Понедельник, 29 Ноября 2021 г. 09:12 #

В перечне продуктов не указано количество сыра.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)