рецепт с фото пошаговый

Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками

Фото к рецепту: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   21.09.21

Этот кекс можно смело отнести к разряду осенних. Насыщенный вкус, яркий цвет, пряный аромат и подсушенные тыквенные семечки, щедро насыпанные поверх шоколадной глазури, безошибочно укажут на сезон тыквы.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Тыква - 200 г
Масло оливковое - 70 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Мускатный орех тёртый - 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад черный - 60 г
Сливки 10% - 30 мл
*
Для посыпания кекса:
Семечки тыквенные - 80 г

Пошаговый фото рецептПряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками
Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Тыкву можно использовать как свежую, так и замороженную.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №2

Тыкву очистите от жесткой кожуры, нарежьте крупными кубиками и поместите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте 70-80 мл воды и доведите её до кипения.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №3

Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите тыкву 10-15 минут, до мягкости - при варке она выделит сок.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №4

Пюрируйте мягкую тыкву блендером, а затем полностью остудите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №5

В широкой миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до растворения сахара и увеличения яичной массы в объёме.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №6

Добавьте остывшее тыквенное пюре и оливковое масло (можно заменить подсолнечным рафинированным). Снова перемешайте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №7

В другой миске смешайте просеянную муку, соду, разрыхлитель, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №8

Венчиком введите муку с пряностями в тесто.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №9

Готовое тесто получается довольно жидким, с лопатки стекает тонкой струйкой.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №10

Форму для выпечки кекса застелите пергаментом.
Перелейте тесто в форму.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №11

Выпекайте тыквенный кекс при 180 градусах 50-60 минут, до румяного цвета и "сухой спички" (деревянная палочка, проткнувшая готовый кекс, останется сухой).

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №12

Для глазури черный шоколад поломайте в мисочку, залейте сливками и нагрейте до горячего состояния (я ставлю мисочку в микроволновку на 30 секунд).

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №13

Затем перемешайте ложкой. Если шоколад не растаял - нагрейте ещё и снова перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №14

Тёплую глазурь равномерно нанесите на поверхность кекса.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №15

Верх кекса из тыквы и пряностей можно украсить тыквенными семечками. Рекомендую предварительно прогреть их на сухой сковороде 3-4 минуты, до потрескивания, так они будут более ароматными и хрустящими.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №16

Ещё не застывшую глазурь посыпьте семечками и оставьте кекс на деревянной дощечке или решётке до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №17

Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью готов к подаче на стол.
Это не только невероятно вкусно и ароматно, но ещё и очень красиво!

Фото приготовления рецепта: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками - шаг №18

Внутри кекс получился влажный, темно-оранжевого цвета, с приятным ароматом пряностей. Шоколадная глазурь придаёт кексу более насыщенный вкус, а пощёлкивание тыквенных семечек делает текстуру интереснее.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками. Как приготовить Пряный тыквенный кекс с шоколадной глазурью и семечками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с тыквой Тыквенные пироги
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Кексы
31 октября - Хэллоуин
В духовке
Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
27 спасибо 10397 7 0
Марина Четверг, 02 Декабря 2021 г. 17:34 #

Очень вкусный получился кекс спасибо автору!

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 02 Декабря 2021 г. 22:49 #

Марина, спасибо вам за отзыв!)

   
цитировать
Ap0la Среда, 26 Января 2022 г. 00:43 #

Шикарный кекс! Некоторые граммовки поменяла, на свой вкус.

   
цитировать
Ирина Среда, 26 Января 2022 г. 13:27 #

ПОлучилось очень вкусно. Даже если не совсем пропекся-)))

Никто не догадался, что это тыква, кстати-)

   
цитировать
Полина Понедельник, 21 Марта 2022 г. 16:09 #

Второй раз я такой кекс, конечно, не буду печь. На большого любителя. Муки все - таки надо побольше, чем в рецепте заявлено.

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 07 Апреля 2022 г. 19:54 #

Большое спасибо всем за отзывы!

Полина
Второй раз я такой кекс, конечно, не буду печь. На большого любителя. Муки все - таки надо побольше, чем в рецепте заявлено.

Мы, видимо, оказались любителями, так как в сезон тыквы печем его частенько. И комбинация специй отлично сочетается с тыквенным пюре

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 14:13 #

Очень понравился пирог! Домашние быстро "очистили" тарелки и попросили добавки 😋

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)