рецепт с фото пошаговый

Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами

Фото к рецепту: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами
 8 порций
 6 часов (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   03.09.21

Рецепт неимоверно нежного муссового творожно-йогуртового торта с виноградом и грецкими орехами. Сначала готовим бисквитный корж, который будет основой торта, а затем творожно-йогуртовый крем на желатине, с добавлением сливок. Виноград, добавленный в крем, делает срез торта очень нарядным. Украшается торт виноградинками и рублеными орехами. Несмотря на количество шагов, готовится торт не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца — 2 шт.
Мука — 60 г
Крахмал кукурузный — 60 г
Молоко 2,5 % — 40 мл
Сахар — 80 г
Масло растительное — 120 мл
Разрыхлитель — 10 г
*
Для крема:
Творог 18 % — 400 г
Йогурт без добавок 1,6 % — 300 г
Сливки 33 % — 200 мл
Сахар — 75 г
Сок лимона — 15 мл
Желатин — 12 г
Сахар ванильный — 10 г
Виноград — 400 г
*
Орехи грецкие для украшения — 100 г

Пошаговый фото рецептМуссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами
Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Творог и молоко используйте любой жирности.
Йогурт можно взять домашний или греческий.
Виноград возьмите зелёного цвета, желательно без косточек.
Желатин я использую быстрорастворимый.
Грецкие орехи для украшения можно заменить любыми орехами.
Сливки должны быть охлаждёнными.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №2

Начните с приготовления бисквита.
В глубокую миску просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Сухие ингредиенты перемешайте между собой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №3

В другую глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №4

Взбейте миксером до пышной светлой массы. Мне понадобилось 3-4 минуты на небольшой скорости при мощности миксера 500 Вт.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №5

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Во взбитую яичную массу влейте молоко и растительное масло без запаха. Ещё раз перемешайте миксером до равномерного распределения ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №6

Всыпьте сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №7

Перемешайте лопаткой. Можно использовать миксер на небольшой скорости. Тесто должно быть однородным, без комочков.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №8

Подготовьте форму для выпекания. Я использовала разъёмную металлическую форму диаметром 23 см. Дно и бортики я всегда застилаю качественным пергаментом. Чтобы пергамент держался на бортиках, слегка смажьте их растительным маслом.
Вылейте в форму тесто. Оно получается жидковатым. Выпекайте бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей техники. Мне понадобилось 30 минут в обычной газовой духовке, чтобы бисквит пропекся.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №9

Готовый бисквит должен подрумяниться. При прокалывании бисквита шпажкой на ней не должно оставаться следов мокрого теста.
Дайте бисквиту 10-15 минут остыть в форме, потом извлеките на решётку и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №10

Теперь приготовьте творожно-йогуртовый крем.
В глубокой миске соедините творог, густой йогурт, сахар, ванильный сахар и лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №11

Пробейте погружным блендером до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №12

К желатину влейте 60 мл кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №13

Теперь подогрейте набухший желатин до жидкого состояния. Я делаю этот шаг в микроволновке импульсами по 10 секунд при мощности 850 Вт, каждый раз перемешивая. Данное количество желатина прогревала в три захода по 10 секунд. Можно растворить желатин на водяной бане, если нет микроволновки.
Горячий желатин остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №14

Температура желатина и творожной массы должна быть почти одинаковой. Добавьте остывший желатин к творожной массе и хорошо перемешайте венчиком или пройдитесь погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №15

Охлаждённые сливки взбейте миксером до устойчивых мягких пиков. Мне понадобилось 4-5 минут при мощности миксера 500 Вт на небольшой скорости.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №16

Взбитые сливки добавьте к творожной массе и хорошо перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №17

Для формовки десерта я использовала металлическое разъёмное кольцо диаметром 23 см, без дна. Бортики формы я застелила ацетатной плёнкой. Снаружи обернула форму фольгой, чтобы крем не вытек. Подготовленную форму установите на плоскую тарелку.
В форму выложите остывший бисквит. Прижмите аккуратно руками, чтобы он плотно прилег ко дну.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №18

На бисквит выложите половину творожного крема. Разровняйте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №19

Ягоды винограда снимите с грозди.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №20

Примерно 2/3 всего количества винограда выложите на творожный слой. Слегка утопите ягоды в крем.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №21

Сверху выложите и разровняйте оставшийся крем. Отправьте торт в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №22

Грецкие орехи мелко нарежьте. Оставшиеся виноградинки разрежьте пополам.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №23

Застывший торт достаньте из холодильника. Аккуратно перенесите на плоскую тарелку или тортовницу. Снимите форму. Украсьте торт половинками винограда и посыпьте измельченными орехами.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №24

Муссовый творожно-йогуртовый торт с виноградом и орехами готов.

Фото приготовления рецепта: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами - шаг №25

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами. Как приготовить Муссовый творожно-йогуртовый торт со сливками, виноградом и орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт бисквитный Торт творожный
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из винограда Блюда из творога
11 спасибо 1412 3 0
Наталия Среда, 29 Сентября 2021 г. 22:22 #

А застынет,желатина не мало?

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 30 Сентября 2021 г. 07:17 #

Наталия
А застынет,желатина не мало?

Застынет, берите желатин хорошего качества.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)