рецепт с фото пошаговый

Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом

Фото к рецепту: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом
 1 час 50 мин (ваши 55 мин)
 IrinaRostova   18.09.22

Лёгкий, воздушный и превосходный по вкусу пирог удачно сочетает сладкие ягоды винограда, песочное тесто и воздушное сметанное суфле. Этот пирог просто тает во рту.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 75 г
Желтки - 3 шт.
Сахар - 60 г
Мука - 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Сметана (20 %) - 300 г
Виноград (без косточек) - 140 г
Яичные белки - 3 шт.
Сахар - 90 г
Крахмал - 40 г
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептНасыпной пирог со сметанным суфле и виноградом
Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №1

Приготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №2

Сливочное масло растопить и слегка остудить.
Яйца разделить на желтки и белки.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №3

В глубокой ёмкости соединить желтки, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №4

Влить растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №5

Всеять муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №6

Тщательно перемешать, чтобы получилась песочная крошка.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №7

Застелить форму бумагой для выпечки. Диаметр моей формы - 24 см. При использовании формы меньшего диаметра пирог будет значительно выше.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №8

Всыпать в форму 2/3 песочной крошки.
При помощи стакана с гладким дном утрамбовать крошку, равномерно распределяя по форме и выгоняя излишек под стенки.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №9

В результате из крошки должна получиться ровная основа с небольшими бортиками.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №10

В глубокую ёмкость влить яичные белки, добавить щепотку соли. Взбить миксером до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №11

Постепенно всыпая сахар, продолжать взбивание до появления стойких пиков (8-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №12

Добавить крахмал и сметану. Аккуратно перемешать до однородной массы, стараясь не разрушить белковые пузырьки.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №13

Ягоды винограда отделить от гроны и добавить к сметанной массе. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №14

Выложить сметанную массу с виноградом в форму поверх теста. Поверхность разровнять.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №15

Сверху посыпать оставшейся песочной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №16

Выпекать пирог при 180 градусах 45 минут.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №17

Дать пирогу остыть.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №18

Насыпной пирог со сметанно-белковой начинкой и виноградом готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом. Как приготовить Насыпной пирог со сметанным суфле и виноградом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из винограда Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 1420 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)