Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками и сливочным сыром

Подготовьте всё для супа.
Горох лучше предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа, так он быстрее сварится.

В кастрюлю налейте 1,5 л воды, опустите в нее копчёные рёбра и доведите до кипения. Варите 1 час.

Горох хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Добавьте горох в кастрюлю к рёбрышкам. Варите ещё 1 час.

Чтобы горох сварился быстрее, добавьте в суп 1 ч. ложку сахара.

Картофель, лук и морковь очистите.
Картофель и лук нарежьте крупными кубиками, морковь - тонкими полукружиями.

Добавьте овощи в кастрюлю к мясу и гороху и варите 30 минут, до готовности картофеля и моркови.

Рёбрышки достаньте из супа и остудите. Благодаря длительной варке мясо отлично отходит от костей, снимите его и нарежьте небольшими кусочками.

Всыпьте в суп соль и чёрный молотый перец.

Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в пюре. Если суп получился густым - разбавьте горячей кипячёной водой.

Добавьте сливочный сыр и перемешайте суп несколько раз, чтобы сыр полностью растворился.

Добавьте в суп мясо и мелко нарезанный зелёный лук, выключите огонь.
Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками и сливочным сыром готов к подаче.

Мясо можно положить в суп и на этапе варки, и на этапе подачи. Налейте суп в тарелку, а затем положите сверху несколько кусочков мяса и немного нарезанного зелёного лука.

Уверена, вам понравится этот насыщенный, густой, ароматный и очень вкусный гороховый суп!
Приятного аппетита!