рецепт с фото пошаговый

Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму)
 2 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 MariaSS   06.08.20

Яркое овощное ассорти выглядит очень нарядно и аппетитно! Зимой очень приятно открыть такую баночку, где есть и огурчики, и помидоры, и немного сладкого перца, и лук. Богатый вкус такой заготовки на зиму дополняют зёрна белой горчицы, а кружочки лимона дарят неповторимую выразительную нотку!

Продукты (на 2 порции)
Огурцы (мелкие) - 600 г (13 шт.)
Помидоры (мелкие) - 300 г (13 шт.)
Перец сладкий - 170 г (1 шт.)
Лимон - 4 кружочка
Лук репчатый - 60 г (20 кружочков)
Лавровый лист (небольшого размера) - 4 шт.
Перец чёрный горошком - 6-8 шт.
Семена белой горчицы - 2-3 ч. ложки
*
Для маринада:
Вода - 1 л
Сахар - 150 г
Соль - 40 г
Лимонная кислота - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептМаринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Количество продуктов указано из расчёта на 2 литровых банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №2

Две литровые банки и крышки к ним (я использовала завинчивающиеся) тщательно вымойте с использованием пищевой соды и ополосните.
На дно большой кастрюли положите крышки (можно положить 3-4 для устойчивости банок), а на них - чистые банки донышком вверх. Влейте воду, чтобы банки на четверть были покрыты, поставьте на средний нагрев и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №3

Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. Аккуратно выньте простерилизованные банки и на дно каждой выложите примерно по 10 кружочков лука.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №4

Добавьте семена белой горчицы, чёрный перец горошком и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №5

Огурцы вымойте, срежьте кончики и вертикально поместите в банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №6

Из кружочков лимона удалите косточки и поместите по бокам банок.
Сладкий перец промойте, очистите, разрежьте вдоль на две половинки и удалите семена. Каждую очищенную половинку перца разрежьте вдоль ещё на 2 части. Выложите кусочки сладкого перца по бокам баночек.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №7

Помидоры вымойте, при помощи зубочистки сделайте на каждом помидоре наколы возле плодоножки. Выложите помидоры в банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №8

В отдельной кастрюльке доведите до кипения примерно 1 л воды.
Залейте овощи в банках кипящей водой, постепенно наполняя баночки. Заливайте кипяток в 3-4 подхода с паузами в 20-30 секунд, чтобы банки не треснули. Накройте банки стерильными крышками из кастрюли, где стерилизовались банки, и оставьте на 20-25 минут прогреваться.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №9

Слейте воду из банок с овощами обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки с дырочками или сита.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №10

Добавьте в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Перемешайте. Доведите до кипения и повторно залейте банки кипящим маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №11

Герметично укупорьте баночки крышками. Мне достаточно было плотно их провернуть. Переверните банки вверх дном и накройте тёплым одеялом. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму) - шаг №12

Остывшие до комнатной температуры банки с овощным ассорти поставьте на хранение в темное сухое место.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму). Как приготовить Маринованные овощи "Ассорти" с лимоном (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму Перец на зиму Помидоры на зиму

Блюда из огурцовОгурцы маринованные Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры маринованные
31 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)