Песочный пирог с творогом, сыром и оливками

Подготовим продукты.

В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим соль. Перемешаем.

Охлажденное масло, порезав кусочками, добавим к мучной смеси. Добавим яйцо.

Замесим мягкое, не прилипающее к рукам тесто, миксером или руками - как вам удобнее.

Дно разъемной формы застелем пищевым пергаментом. Раскатаем подготовленное тесто в соответствии с размерами формы (у меня диаметр формы 21 см). Сформируем руками бортики высотой 3-4 см. Горизонтальную поверхность теста равномерно наколем вилкой. Форму с тестом поставим в холодильник на 30 минут.

Натрем мелко сыр. Чеснок очистим и выдавим через пресс. Включим разогреваться духовку до 180 градусов.

В миску выложим творог, разобьем яйца, добавим соль, перец, чесночную массу, прованские травы.

Перемешаем все до однородной смеси.

Добавим 2/3 измельченного сыра в творожную массу.

Перемешаем.

Оливки порежем колечками.

Достанем форму с тестом из холодильника, уложим на дно кусочек пищевого пергамента, сверху насыплем горох или фасоль для гнета. Заполненную форму отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Достанем из духовки форму, удалим пергамент с гнетом. На тесто распределим творожную массу.

Сверху равномерным слоем выложим оставшийся измельченный сыр.

По сыру распределим порезанные оливки. Поставим форму с пирогом в горячую духовку на 30-40 минут.

Несладкий песочный пирог с творогом и оливками полностью охладим в форме, затем извлечем и подадим к столу.

Аккуратно порежем на кусочки, разложим по тарелкам. Приятного аппетита!