Салат из печени с морковью и маринованными огурцами

Подготовить все необходимые продукты.
Морковь очистить.

Очистить печень от плёнок, промыть и нарезать небольшими кусочками.

Каждый кусочек немного посолить и поперчить.

На сковороде с растительным маслом обжарить печень с двух сторон. Жарить не более 5-6 минут, чтобы она не стала сильно жесткой.

Кусочки печени остудить и нарезать полосками.

Очистить лук. Нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или на обычной тёрке.

Налить в сковороду растительное масло и разогреть. Выложить туда морковь и лук. Помешивая, обжарить овощи до мягкости, примерно 3-4 минуты. Обжаренные лук с морковью остудить.

Солёные огурцы нарезать тонкими полосками.

Выложить в миску обжаренный лук и морковь.

Добавить полоски печени.

Всыпать нарезанные огурцы.

Приготовить заправку. Для этого соединить майонез со сметаной. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К майонезу со сметаной добавить горчицу и измельчённый чеснок.

Перемешать получившуюся заправку.

Добавить заправку в салат, поперчить и посолить по вкусу.

Перемешать салат.

Салату из печени с морковью и маринованными огурцами дать постоять в холодильнике 15-20 минут. После этого выложить в порционную посуду, украсить свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!