рецепт с фото пошаговый

Суп с копчёной колбасой и сметаной

Фото к рецепту: Суп с копчёной колбасой и сметаной
 8 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   25.11.19

Сметанный суп по этому рецепту готовится на бульоне из краковской колбасы. В суп с колбасой, картофелем, двумя видами лука и чесноком добавляется заправка из сметаны. Это интересное первое блюдо я стала готовить после поездки в Польшу, когда попробовала "белый борщ". Решила воссоздать что-то похожее у себя на кухне. Попробуйте и вы!

Продукты (на 8 порций)
Колбаса краковская (варёно-копчёная) - 400 г
Сметана - 300 г
Яйца - 4 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук-порей - 1 стебель
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Майоран сушёный - 1 ч. ложка
Укроп свежий - 2 веточки
Петрушка свежая - 2 веточки
Мука пшеничная - 30 г
Хрен белый тёртый - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп с копчёной колбасой и сметаной
Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому очень удобно, когда всё под рукой.
Чтобы суп получился вкусным, к выбору колбасы подходите ответственно.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №2

Яйца отварите вкрутую (7-8 минут в кипящей воде) и остудите в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №3

Краковскую колбасу очистите и нарежьте крупными кусками. Залейте колбасу 1,5 л воды, вскипятите и варите 20 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №4

Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №5

Очищенный чеснок измельчите любым способом - нарежьте или выдавите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №6

В кастрюле или сотейнике с толстым дном на сливочном масле обжарьте репчатый лук, лук-порей и чеснок 8-10 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №7

Колбасу достаньте из бульона и остудите перед нарезкой.
Залейте лук и чеснок в кастрюле бульоном.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №8

Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №9

Добавьте картофель в бульон, вскипятите и варите 15 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №10

Добавьте майоран и лавровый лист, кипятите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №11

Лавровый лист достаньте из кастрюли, содержимое измельчите погружным блендером до пюреобразного состояния.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №12

Для заправки смешайте в миске сметану, пшеничную муку и 2-3 половника бульона из кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №13

Полученную сметанную заправку вылейте в кастрюлю и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №14

Остывшую краковскую колбасу нарежьте небольшими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №15

Отправьте колбасу в суп, вскипятите.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №16

Добавьте соль, чёрный молотый перец и белый хрен. Вскипятите и варите ещё 5 минут. Затем выключите огонь и дайте белому польскому борщу настояться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №17

Листья петрушки и укропа отделите от стеблей и мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №18

Остывшие варёные яйца очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №19

Польский белый борщ готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №20

В порционную тарелку налейте 1-2 половника белого борща с колбасками, добавьте две четвертинки варёного яйца и посыпьте свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №21

Интересный на вкус, с лёгкой кислинкой и ароматом копчёностей, этот суп понравится вашим домашним, и вы обязательно приготовите его ещё раз.

Фото приготовления рецепта: Суп с копчёной колбасой и сметаной - шаг №22

Угощайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с копчёной колбасой и сметаной. Как приготовить Суп с копчёной колбасой и сметаной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без капусты Борщ без свеклы
СупыСуп картофельный Суп с копченостями Супы заправочные Польская кухня
Обед
Блюда из картофеля Борщи
11 спасибо 3 2
Оксана Вторник, 26 Ноября 2019 г. 12:05 #

Бялый барщ или журек -традиционный польский рецепт - не имеет ничего общего с вашим представлением о нем. Извините, но это плебейский советский эрцац « супчик на колбаске». Из польского - только название колбасы

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 26 Ноября 2019 г. 16:14 #

Оксана
Бялый барщ или журек -традиционный польский рецепт - не имеет ничего общего с вашим представлением о нем. Извините, но это плебейский советский эрцац « супчик на колбаске». Из польского - только название колбасы

Тем не менее мой старший сын подросток, только попробовав его, сказал:Мам,это же как журек! Очень вкусно!

И белый борщ - это не журек. Белый борщ (польск. barszcz biały) — суп на основе жура с кислинкой. В готовый белый борщ кладут кусочки колбасы и половинки отварного яйца. Похож на рассольник.

так что эрзац или оригинал - но многие готовят его именно так и получается вкусно)

   
цитировать
Валения Четверг, 28 Ноября 2019 г. 12:36 #

Необычное первое блюдо, ради эксперимента обязательно попробую приготовить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)