Картофель, тушенный со стручковой фасолью и помидорами

Подготавливаем продукты.

Стручковую фасоль моем, обрезаем хвостики с двух сторон.
Если стручки фасоли длинные, то разрезаем их пополам.

Перекладываем фасоль в сотейник и заливаем водой так, чтобы вода покрыла ее полностью. Ставим на средний огонь и варим 10 минут.

Через 10 минут с сотейника сливаем воду.

Очищенный картофель нарезаем кубиками.

На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем картофель до золотистой корочки.

Очищенную морковь натираем на крупной терке. Очищенный лук и чеснок нарезаем достаточно мелко.

Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем морковь и лук. Обжариваем овощи до золотистого цвета лука.

К овощам добавляем чеснок. Обжариваем все вместе еще 30 секунд.

Мытые помидоры нарезаем средними кубиками.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем картофель, фасоль и зажарку.

В кастрюлю наливаем 150 мл воды.

Также добавляем помидоры.

Накрываем крышкой и готовим на среднем огне, периодически помешивая, до готовности (то есть когда картофель станет мягким).
Если вода будет выкипать, добавляем еще воды.
Время тушения блюда - около 40 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Приятного аппетита!