рецепт с фото пошаговый

Чебуреки кавказские

Фото к рецепту: Чебуреки кавказские
 6 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-Л   25.05.16

Кавказские рецепты давно покорили гурманов со всего света. Вот и рецепт кавказских чебуреков пользуется огромной популярностью у любителей жареных пирожков с сочной мясной начинкой. В нашем варианте рецепта чебуреки по-кавказски готовим со смешанной начинкой из свинины и говядины.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Масло растительное - 2 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Для начинки:
Фарш говяжий - 1 стакан (200 г)
Фарш свиной - 1 стакан (200 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Для жарки:
Масло растительное - 50 мл (сколько уйдет)

Пошаговый фото рецептЧебуреки кавказские
Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №1

Продукты по рецепту кавказских чебуреков перед вами.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №2

Как приготовить кавказские чебуреки:

Мясо вымыть, осушить, нарезать на куски. Свинину и говядину пропустить дважды через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №3

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №4

К фаршу добавить мелко порезанный лук, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №5

Для нежности фарша можно добавить немного майонеза.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №6

Вымесить гладкий фарш.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №7

Муку просеять, добавить яйца и соль.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №8

Влить молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №9

Приготовить тесто для чебуреков по-кавказски. Смешать муку, яйца, молоко, соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №10

Руками вымесить мягкое тесто. Месить тесто на столе до эластичности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №11

Разделить тесто на части (размером с мандарин).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №12

Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №13

На половину каждого кружка положить фарш (1 ст. ложку с горкой).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №14

Отделить белок от желтка. Белок взбить. Края лепешки предварительно (перед защипыванием) смазать взбитым сырым яйцом (белком).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №15

Сформировать чебурек, для этого накрыть другой его половинкой и соединить края. Так слепить все чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №16

Разогреть сковороду, налить растительное масло (30 мл). В горячее масло выложить чебуреки. Жарить чебуреки по-кавказски в масле до золотистого цвета на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №17

А затем перевернуть и жарить чебуреки с другой стороны до золотистого цвета (2-3 минуты). Так пожарить все чебуреки, масло доливать по мере надобности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №18

Чебуреки кавказские готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки кавказские. Как приготовить Чебуреки кавказские?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Чебуреки Кавказская кухня
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной Блюда с майонезом

Тема › Сокровища наций

75 спасибо 31 2
Дима Суббота, 06 Апреля 2013 г. 15:20 #

Прочтите но это не кавказские чебуреки

Так как на Кавказе живут мусульмани а им как всем известно нельзя есть свенину

   
цитировать
Гульнара Среда, 29 Мая 2013 г. 18:51 #

Простите Дима, но у вас не правильное представление о мусульманах. Я мусульманка, но шашлык из свинины я обожаю. Да и сало с чесночком могу съесть:)

   
цитировать
я Четверг, 30 Мая 2013 г. 23:36 #

Значит ты неправильная мусульманка.

   
цитировать
инна Среда, 10 Июля 2013 г. 16:42 #

Это не у Димы,а у Вас неправильное представление о мусульманах! Естественно, никакой свинины! А Вы, Дима, наверное, не в курсе,что на Кавказе живут не только мусульмане.Много русских,армян,греков и других национальностей,которые не мусульмане.Большинство осетин - христиане.

   
цитировать
светлана Вторник, 20 Августа 2013 г. 20:12 #

не надо спорить! надо кушать всё,что вам нравится.

   
цитировать
натали Понедельник, 21 Октября 2013 г. 15:31 #

ну гульнара чушь вы полную сказали

согласна с димой

на кавказе в основном мусульмане.а то кто там есть и недавно туда переехал и живет это не имеет к ним отношения

   
цитировать
Zalina Вторник, 04 Марта 2014 г. 17:10 #

Дима
Прочтите но это не кавказские чебурекиТак как на Кавказе живут мусульмани а им как всем известно нельзя есть свенину

Na Kavkaze polovina musulmani, polovina pravoslavnie, v bolshinstve pravoslivnih ! )))

   
цитировать
Zalina Вторник, 04 Марта 2014 г. 17:13 #

Musulmane v osnovnom v Ingushetii i Chechne. a svininu Gulnarе est NELZIA))

   
цитировать
Anchousina Понедельник, 17 Марта 2014 г. 20:21 #

Дима
Прочтите но это не кавказские чебурекиТак как на Кавказе живут мусульмани а им как всем известно нельзя есть свенину

не умничай! грузины, армяне, русские, понтийцы, молокане свинину едят

   
цитировать
Тюня Среда, 19 Марта 2014 г. 21:47 #

Anchousina
не умничай! грузины, армяне, русские, понтийцы, молокане свинину едят

они свинину едят, т.к. не мусульмане. А мусульмане, несмотря на то, что им нельзя, тем не менее бывает едят свинину )

   
цитировать
Фатима Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 17:01 #

Я мусульманка и мы не кушаем ',всем мусульманам нельзя свинину:bot:

   
цитировать
Аня Понедельник, 18 Августа 2014 г. 19:49 #

Тесто жесткое и сухое,увы.

   
цитировать
дана Среда, 03 Сентября 2014 г. 12:49 #

Фатима
Я мусульманка и мы не кушаем ',всем мусульманам нельзя свинину:bot:
а часто бывает что нельзя очень хочеться потому что вкусно

   
цитировать
Мальвина Пятница, 17 Июня 2016 г. 11:23 #

Тесто жесткое. Яйца лишние. Лучше тесто без них. Ну и конечно же без свенины:(. Говядина/баранина.

   
цитировать
Валя Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 20:06 #

Ну не знаю, какое тесто с 2 стаканов муки и стакана молока (((( хрень жидкая, а не тесто. В помойку.

   
цитировать
Алекс Понедельник, 02 Января 2017 г. 22:22 #

Чебуреки никогда не были кавказским блюдом!

   
цитировать
Рузанна Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 09:22 #

Алекс
Чебуреки никогда не были кавказским блюдом!
кавказское блюдо- халюжи- чебуреки с адыгейским сыром! :yes:

   
цитировать
GULNAR Пятница, 31 Марта 2017 г. 11:48 #

Гульнара
Простите Дима, но у вас не правильное представление о мусульманах. Я мусульманка, но шашлык из свинины я обожаю. Да и сало с чесночком могу съесть:)
простите Дмитрий прав, мусульманинам нельзя кушать свинину. И вы совершаете ошибку, считая себя мусульманином, если обычные вещи не знаете

   
цитировать
лена Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 16:53 #

на Кавказе живут мусульмане, свинину не едят

   
цитировать
вася Суббота, 09 Сентября 2017 г. 14:35 #

Едят

   
цитировать
Марат Четверг, 04 Января 2018 г. 01:49 #

Не Кушают свинину)А вот кто кушает он не из них

   
цитировать
Татьяна Среда, 31 Января 2018 г. 16:08 #

Тесто слишком жидкое получается при таких пропорциях, добавляла муку, хз че получиться, жесткие наверно будут

   
цитировать
Юлия Суббота, 14 Декабря 2019 г. 16:10 #

Чебуреки в общем-то неплохие получились, но муки к заявленным пропорциям добавила примерно столько же.

   
цитировать
Lana Четверг, 19 Марта 2020 г. 18:41 #

Этот рецепт можно назвать как угодно, но это не кавказский чебурек.

У нас в Абхазии не добавляют яйца в чебуречное тесто. И фарш используют если нет бараньего то берут любой птичий.

В него кладут много лука (пропустить ч/з блендер).Побольше черного молотого перца и специй (сванская соль)и самый главный секрет сочности - разводим слегка фарш с водой.

   
цитировать
Lana Четверг, 19 Марта 2020 г. 18:45 #

Алекс
Чебуреки никогда не были кавказским блюдом!

Ага, наверное это русское народное блюдо!

   
цитировать
Индира Среда, 13 Мая 2020 г. 16:06 #

Мусульманам есть свинину в категоричной форме нельзя это однозначно!!! Гульнара вы такая же мусульманка , как я балерина!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)