рецепт с фото пошаговый

Чебуреки кавказские

Фото к рецепту: Чебуреки кавказские
 6 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-Л   25.05.16

Рецепт чебуреков пользуется огромной популярностью у любителей жареных пирожков с мясом. Готовим домашние чебуреки с сочной мясной начинкой из свиного и говяжьего фарша.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 2 стакана (300 г)
Молоко - 1 стакан (250 мл)
Масло растительное - 2 ст. ложки (30 мл)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш говяжий - 200 г
Фарш свиной - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез (по желанию) - 1-2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
*
Дополнительно:
Белок яичный (для смазывания теста) - 1 шт.
Масло растительное рафинированное - для жарки

Пошаговый фото рецептЧебуреки кавказские
Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №2

Свинину и говядину нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №3

Лук очистить, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №4

К фаршу добавить лук, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №5

Для нежности начинки можно добавить немного майонеза (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №6

Хорошо вымесить фарш.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №7

Муку просеять, добавить яйца и соль.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №8

Влить молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №9

Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №10

Руками вымесить мягкое тесто до эластичности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №11

Разделить тесто на части, размером примерно с мандарин.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №12

Раскатать каждую часть до толщины около 1 мм, вырезать кружки величиной с небольшое чайное блюдце.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №13

На половину каждого кружка положить фарш (1 ст. ложку с горкой).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №14

Отделить яичный белок от желтка. Белок взбить. Края теста перед защипыванием смазать взбитым белком.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №15

Сформировать чебурек в виде полумесяца, соединить и тщательно слепить края теста.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №16

Разогреть сковороду, налить растительное масло слоем 1-2 см. В хорошо разогретое масло выложить чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №17

Жарить чебуреки до румяности на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые чебуреки можно выкладывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки кавказские - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки кавказские. Как приготовить Чебуреки кавказские?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом
ТестоБездрожжевое тесто Чебуреки
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной

Тема › Сокровища наций

105 спасибо 86945 35 5
Дима Суббота, 06 Апреля 2013 г. 15:20 #

Простите, но это не кавказские чебуреки.

   
цитировать
Аня Понедельник, 18 Августа 2014 г. 19:49 #

Тесто жесткое и сухое,увы.

   
цитировать
Мальвина Пятница, 17 Июня 2016 г. 11:23 #

Тесто жесткое. Яйца лишние. Лучше тесто без них. Ну и конечно же без свенины:(. Говядина/баранина.

   
цитировать
Валя Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 20:06 #

Ну не знаю, какое тесто с 2 стаканов муки и стакана молока (((( хрень жидкая, а не тесто. В помойку.

   
цитировать
Татьяна Среда, 31 Января 2018 г. 16:08 #

Тесто слишком жидкое получается при таких пропорциях, добавляла муку, хз че получиться, жесткие наверно будут

   
цитировать
Юлия Суббота, 14 Декабря 2019 г. 16:10 #

Чебуреки в общем-то неплохие получились, но муки к заявленным пропорциям добавила примерно столько же.

   
цитировать
Lana Четверг, 19 Марта 2020 г. 18:41 #

Этот рецепт можно назвать как угодно, но это не кавказский чебурек.

У нас в Абхазии не добавляют яйца в чебуречное тесто. И фарш используют если нет бараньего то берут любой птичий. В него кладут много лука (пропустить ч/з блендер).Побольше черного молотого перца и специй (сванская соль)и самый главный секрет сочности - разводим слегка фарш с водой.

   
цитировать
Индира Среда, 13 Мая 2020 г. 16:06 #

Мусульманам есть свинину в категоричной форме нельзя, это однозначно.

   
цитировать
Это ж я Четверг, 05 Ноября 2020 г. 07:42 #

У меня в армии правоверный дагестанец был, ночью точил сало и говорил: "Алла ща спит, не увидит".

   
цитировать
Сергей Суббота, 30 Января 2021 г. 20:45 #

Делал в первый раз, о**енно получилось. Кто делает первый раз, раскатывайте тесто тоньше и масла не жалейте.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)