видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовик" с вертикальными коржами

Фото к рецепту: Торт "Медовик" с вертикальными коржами

Хочу предложить вам рецепт медовика с вертикальными коржами. Смотрится очень необычно! Процесс приготовления немного сложнее, чем сделать обычный торт "Медовик", но оно того стоит. И удивить своих гостей у вас непременно получится таким, казалось бы, обычным тортом.

Продукты
Для коржей:
Мука - 300 г
Мёд - 75 г
Сахар - 180 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Сок лимонный (или уксус 9%) - 2 ст. ложки
*
Для крема:
Сметана жирностью 20% - 300 г
Сливки жирностью от 30% - 150 г
Сахарная пудра - 150 г
*
Малина (по желанию) - по вкусу

Видео рецептТорт "Медовик" с вертикальными коржами
Пошаговый фото рецептТорт "Медовик" с вертикальными коржами
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №1

Как приготовить торт "Медовик" с вертикальными коржами:

В сотейнике нагреваем на небольшом огне, помешивая, сахар, мёд и сливочное масло. Доводим до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №2

Добавляем соду, гашенную лимонным соком (или уксусом), и активно перемешиваем. Масса увеличится в объёме.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №3

Добавляем яйца по одному, после каждого хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №4

Частями всыпаем муку и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №5

Тесто должно быть очень мягкое, липкое. Важно не забить его мукой, чтобы после выпечки коржи были мягкие и хорошо гнулись.
Даём тесту отдохнуть минут 15-20.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №6

Для приготовления крема соединяем сметану, сливки и сахарную пудру. Взбиваем на высокой скорости миксером в течение нескольких минут, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №7

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Раскатываем тесто сразу на пергаментной бумаге, на которой будем выпекать коржи, в прямоугольник по размеру противня (у меня получилось 3 коржа размером примерно 30х35 см). Тесто будет липнуть к скалке, поэтому в процессе раскатывания, по мере необходимости, слегка присыпаем его мукой. Также можно раскатывать тесто через целлофановый пакет.
Накалываем тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №8

Выпекаем коржи для медового торта в духовке, разогретой до 180 градусов, около 5 минут (до золотистости). Главное, не передержать коржи в духовке, чтобы они остались мягкими.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №9

Коржи разрезаем на равные прямоугольники, ширина которых будет высотой торта (у меня 8 см). Обрезки я оставила на обсыпку торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №10

Коржи-полоски смазываем кремом (примерно по 1 ст. ложке крема на каждый корж) и оставляем немного пропитаться, чтобы при скручивании коржи не трескались. У меня коржи с кремом постояли минут 10.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №11

По желанию на каждый корж можно выложить ягоды (я взяла малину).

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №12

Собираем медовик. Накручиваем коржи с кремом друг на друга встык, в виде рулета.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №13

Затем зажимаем медовик кулинарным кольцом и ставим медовый торт со сметанным кремом в холодильник на час, чтобы торт немного схватился.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №14

Обмазываем торт медовик сверху и с боков остатками крема. Обрезки коржей измельчаем в крошку и посыпаем торт со всех сторон.
Торт "Медовик" получился высотой 8 см и диаметром около 16 см.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №15

В качестве украшения для торта я сделала изомальтовую вазочку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" с вертикальными коржами - шаг №16

Даём медовику с вертикальными коржами пропитаться в холодильнике несколько часов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовик" с вертикальными коржами. Как приготовить Торт "Медовик" с вертикальными коржами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт медовый
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)