Грибы, запечённые в сметанном соусе

Перед тем как приготовить грибы, запечённые в сметане, с сыром, подготавливаем все необходимые ингредиенты по списку к рецепту.
Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.

Свежие шампиньоны моем, шинкуем довольно крупно.

Огнеупорную форму щедро смазываем сливочным маслом.

Грибы перекладываем в промасленную ёмкость, солим и перчим. Ставим грибы в духовку и запекаем при 200 градусах. По времени ориентируйтесь на свою духовку, так как в оригинальном рецепте было указано, что грибы запекаются 15 минут, но на практике мне было достаточно 5 минут.

Пока грибы запекаются, твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Сметану перемешиваем с картофельным или кукурузным крахмалом.
(Для 400 г шампиньонов вполне достаточно 250 мл сметаны, так что указанные 500 мл сметаны можете смело уменьшить вдвое.)

Добавляем в сметану примерно половину тёртого сыра, измельчённый чеснок, по вкусу солим и перчим (если нужно).

Оставшийся сыр соединяем с панировочными сухарями.

Заливаем запечённые шампиньоны сметанным соусом.

Засыпаем грибы сыром с сухарями и возвращаем в горячую духовку. Запекаем грибы в сметане при 200 градусах до румяной корочки (примерно 15-20 минут).

Подаём грибы в сметанном соусе горячими, со свежей зеленью. Но в охлаждённом виде запечённые грибы не менее вкусные.
Приятного аппетита!