Бисквитный рулет с крабовыми палочками и сыром

В первую очередь займёмся тестом. Подготавливаем необходимые продукты. Шесть яиц сразу разделяем на белки и желтки.

Белки с небольшой щепоткой соли отправляем в миксер взбиваться до устойчивых пиков.

В желтки добавляем оставшуюся соль, молоко и масло. Хорошо перемешиваем.

Разрыхлитель соединяем с мукой. Хорошо перемешиваем.

В желтковую массу добавляем мелко нарезанный укроп и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем ещё раз.

Теперь соединяем белковую массу с желтками. Не торопитесь, перемешиваем складывающими движениями.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Выкладываем бисквитное тесто на подготовленный противень (у меня застелен пекарской бумагой) и равномерно распределяем. Отправляем противень с тестом в духовку.

Выпекаем бисквит при температуре 200 градусов 12 минут. После чего даём бисквитному коржу остыть на полотенце.
Переворачиваем остывший корж и аккуратно удаляем бумагу.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Сюда же натираем крабовые палочки на крупной тёрке. У меня крабовые палочки замороженные - так их легче натирать. Одну крабовую палочку оставляем для украшения.

Огурец нарезаем тонкими брусочками (центральную часть с семенами не используйте).

В крабовые палочки с сыром добавляем пару ложек майонеза, перемешиваем.

Распределяем начинку по бисквитному коржу.

На одну сторону в линию выкладываем брусочки из огурцов.

Бисквитный корж с начинкой аккуратно заворачиваем в рулет.
Можно завернуть рулет в плёнку и дать постоять часик в холодильнике.

Украшаем рулет на свой вкус. Я нанесла полоски из майонеза и на них выложила натёртые крабовые палочки.

Любимый вкус крабового салата и нежность теста делают этот рулет с крабовыми палочками вкуснейшим украшением праздничного стола!