Эффектные и вкусные! Шоколадные вареники с творогом. Готовятся легко, а получаются шикарно!
Продукты
Для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Вода горячая (50 градусов) - 150 мл
Молоко - 100 мл
Какао - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка + для варки вареников
*
Для начинки:
Творог - 250 г
Сахар - 1,5 ст. ложки
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Яйцо - 1 шт.
Видео рецептШоколадные вареники с творогом
Пошаговый фото рецептШоколадные вареники с творогом
Подготовим все продукты.
Какао у меня алкализированный.
Перед замесом теста убираем в строну 2 ст. ложки муки.
Замешиваем тесто. Для этого муку смешиваем с солью, делаем в ней небольшое углубление и отправляем туда молоко, горячую воду (градусов 50), растительное масло и яйцо. Перемешиваем. Делим тесто пополам. В одну половину вмешиваем какао, а во вторую - оставшуюся муку (2 ст. ложки).
Тесто получается мягким, эластичным и очень красивым! Накрываем пленкой и даем тесту полежать минут 20.
Раскатываем два пласта толщиной 2-3 мм. Шоколадный пласт хорошо смазываем водой.
Накладываем один пласт на другой, внутренний (шоколадный) можно еще смочить водой.
Плотно сворачиваем рулет и даем ему отлежаться минут 5 под пленкой.
В это время займемся начинкой. Соединяем творог, сахар, ванильный сахар и яйцо.
Нарезаем рулет на тонкие пластины.
Раскатываем заготовки и формируем вареники (как обычные).
Отвариваем шоколадные вареники в подсоленной воде. Получились красивыми и вкусными! Попробуйте приготовить!
Рецепт: Шоколадные вареники с творогом. Как приготовить Шоколадные вареники с творогом?
А можно такой же рисунок получить, если готовить обычное тесто на воде, без молока и яиц?
Евгения
Пласты теста не склеиваются между собой. Поэтому при нарезании рулета и попытке раскатать кусочки в этих самых кусочках образуются дырки. В итоге я плюнула на это дело и скатала рулет в шар. Его затем раскатала на общий пласт (мраморность сохранилась, но с гораздо менее четкими границами) и нарезала кружочков чашкой - как под пельмени. Получилось нормально, но тесто при этом тяжелое в работе из-за того, что мокрое внутри (вода в нем от промазывания пластов).
В общем, специфическая технология. Выглядит прикольно, но сделать аналогично не получается.
Пласты теста не склеиваются между собой. Поэтому при нарезании рулета и попытке раскатать кусочки в этих самых кусочках образуются дырки. В итоге я плюнула на это дело и скатала рулет в шар. Его затем раскатала на общий пласт (мраморность сохранилась, но с гораздо менее четкими границами) и нарезала кружочков чашкой - как под пельмени. Получилось нормально, но тесто при этом тяжелое в работе из-за того, что мокрое внутри (вода в нем от промазывания пластов). В общем, специфическая технология. Выглядит прикольно, но сделать аналогично не получается.
а у вас тесто отлежалось?
Настя
Просто отвратительно, я злая как собака!!! Тесто вообще не слепилось, получилось рассыпчатое!!! Делала всё по рецепту, всё взвешивала и такое де**мо получилось!!! Тесто пришлось выкинуть!!!
Домашние вареники с творогом 
Нежнейшие вареники с творогом 
Домашние вареники с творогом 
Украинские вареники с творогом 
Вареники настоящие украинские 
Домашние пельмени 
Тесто для пельменей 
Тесто для пельменей с яйцом 
Тесто для пельменей 
Тесто на воде 
Тесто для вареников-I 
Заварное тесто для вареников 
Тесто для вареников (2) 
Классное тесто для вареников... 
Тесто для вареников заварное 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
прикольно