Тыквенный пирог

Перед тем как приготовить тыквенный пирог, подготавливаем все необходимые продукты. Тыквенное пюре приготовить заранее из отварной или запечённой тыквы.

Для этого пирога я использовала сухие дрожжи для сдобы. Разводим дрожжи в чуть теплом молоке. От общего количества молока оставляем 2 чайные ложки для сахарной глазури.

В миску просеиваем половину муки, делаем углубление и выливаем молоко с растворенными дрожжами. Добавляя немного муки с краев, начинаем смешивать.

Всыпаем в миску 80 г сахара и пряную смесь из специй.

Затем добавляем куриное яйцо и продолжаем замешивать тесто.

Теперь можно добавить половину от тыквенного пюре в тесто, а остальное пюре оставляем для покрытия пирога сверху.

Теперь можно добавлять остальную муку.

С последней частью муки добавляем в тесто растопленное и остывшее сливочное масло (45 г), после чего вымешиваем тесто до гладкости.

Получится вот такое тесто приятного оранжевого цвета и все это благодаря тыкве. Помещаем тесто в большую миску, чтобы ему было куда расти, накрываем чуть влажным полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема часа на полтора.

Когда тесто хорошо поднялось, его можно обмять и укладывать в форму для выпечки.

Оставшееся тыквенное пюре разделяем еще на две части, а точнее просто откладываем одну чайную ложку пюре для сахарной глазури. В большую часть добавляем пол чайной ложки корицы, 20 г сахара и оставшееся сливочное масло, прогреваем массу на огне. Этой смесью мы покроем тесто.

Выкладываем тесто в форму. Чтобы было легче извлечь готовый пирог из формы, прокладываем дно и бока формы пергаментом.

Распределяем подготовленную
тыквенную смесь поверх теста. Ставим форму в духовку и печем пирог при 180 градусах 40 минут.

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Даём пирогу остыть.

Пока он остывает, сделаем сахарную глазурь из сахарной пудры, оставшегося молока и тыквенного пюре, смешивая все ингредиенты и прогревая смесь на огне.

Покрываем весь пирог яркой глазурью. Когда она застынет, пирог можно резать и пробовать.

Вот такой яркий он будет внутри, а какой ароматный. :) Советую испечь!