Филиппинские свадебные булочки

Начнем с приготовления теста. Продукты самые обычные, но в этом тесте нет сахара.

Так как мука бывает разная, и количество может отличаться от заявленного в рецепте, небольшую часть муки убираем в сторонку. В чашке с остальной мукой делаем углубление, куда выливаем молоко и засыпаем дрожжи. Даем дрожжам постоять несколько минут (чтобы активизировались).

Добавляем яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Минут 7-8 замешиваем тесто, добавляя при необходимости муку. Тесто должно получиться мягким, поддатливым и совсем немного липнуть к рукам.

Даем тесту увеличиться (подойти), по времени - около 1 часа. За это время можно сделать начинку, творог растереть с сахаром (2 ст.ложки).

Готовое тесто слегка обминаем и делим на 50 заготовок, равных по весу (мои были по 18 г).

Оставляем колобки на столе под пленкой минут на 10. После чего руками формируем маленькую лепешку и на центр выкладываем начинку. Защипываем края, формируя закрытую булочку.

Расставляем в подготовленную форму защипом вниз. Мне пришлось задействовать две формы, чтобы все 50 штук разместить.

Плотно булочки не прижимайте, они еще будут подходить минут 10, пока нагревается духовка. Перед выпечкой смазываем булочки яичным желтком.

Выпекаются филиппинские свадебные булочки при температуре 200 градусов минут 15. Пока булочки в духовке, приготовим сахарный сироп: смешиваем сахар и воду, доводим до кипения, кипятим сироп 3 минуты, добавляем ваниль, снимаем с огня и немного остужаем.

Достаем булочки и сразу заливаем сиропом (я разделила на две формы).

Даем немного остыть и наслаждаемся! Они очень крутые и очень сладенькие, как жизнь филиппинских молодоженов. :)